Tenuta Scorciabove: il pomodoro semplice, genuino, buono e biologico

Sind Sie ein Liebhaber von Tomaten und ihrem Aroma? Dann ist die Zeit gekommen, das Scorciabove Estate, eine Marke der Apulia Verde Agricultural Society of Lucera, in der Provinz Foggia, einem nördlichen Gebiet Apuliens, einschließlich des Gargano, der Dauni-Berge und der Tavoliere delle Puglie, kennenzulernen. In der Geschichte von Tenuta Scorciabove geht es um eine Familie, die Familie Rossi, die seit vielen Generationen die landwirtschaftliche Tradition weiterführt und vor allem den Anbau einer Frucht, die uns so am Herzen liegt, der Tomate. Lassen Sie uns gemeinsam ihre Geschichte und die Produkte kennenlernen, die sie beschlossen haben, an unsere Tische zu bringen!

Die Geschichte von Tenuta Scorciabove: Wahre Liebe

zur Tradition

Die Geschichte von Tenuta Scorciabove begann in den Siebzigern, als Traktoren nachts pflügten und es kein Radio gab, um Gesellschaft zu leisten, sondern nur Erinnerungen und Träume. Zu dieser Zeit war es sein Großvater, der seine Leidenschaft für die Arbeit in der Landwirtschaft und die Tricks des Handwerks, all die Liebe, die er für das Land hatte, und seine Hingabe zur Arbeit an seine Kinder und dann an seine Enkelkinder weitergab. In diesen Jahren konnten wir noch nicht von einer Firma sprechen, sondern von einer Art Reisewerkstatt, einem Bedford, mit dem sich die Familie selbst versorgte. Aber der Tag kam, an dem sich die Gelegenheit bot, & #39 zu übernehmen; Don Lello Petrillis Firma und ein Land von 160 Hektar, und hier war der Wendepunkt. 2012 wurde die Apulia Verde Agricultural Society mit der spezifischen Absicht gegründet, ihre Wurzeln in der landwirtschaftlichen Tradition der Familie Rossi zu gründen. Heute, mit einem Land von mehr als 500 Hektar, sind es Raffaele, Chiara und Francesca, oder l&' die neueste Generation, die das Familienunternehmen leitet und den Anbau von Tomaten mit ihrer Umwandlung in biologische, handwerkliche Produkte kombiniert

, so wie wir sie mögen.

Tenuta Scorciabove: Bioprodukte mit einer kompletten Lieferkette

Unmittelbar nach der Gründung beschloss das Unternehmen, sich der Welt der Bio-Lebensmittel zuzuwenden, und erhielt sofort die Zertifizierung vom ICEA-Institut, einem der qualifiziertesten Konsortien im BIO-Sektor in Italien und Europa. Aber wundern Sie sich nicht: Die Zertifizierung wird durch die hohen Qualitätsstandards und die Lieferkette „vom Boden bis auf den Tisch“ gerechtfertigt, die die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe und des Endprodukts gewährleistet und die Produktqualität und den Verbraucherschutz garantiert.

Die gesamte Lieferkette ist ein Merkmal, das nur wenige für sich beanspruchen können. Dank der gesamten Lieferkette verlieren wir nie den Rohstoff und seine Produktion aus den Augen, die von Anfang an sorgfältig überwacht werden, da die Pflanze nur eine Knospe ist.

Tenuta Scorciabove ist eine Marke, die Leidenschaft, Echtheit und Tradition auszeichnet und verkörpert, wesentliche Merkmale für hochwertige Produkte. Die Bio-Linie, die in eleganten Verpackungen angeboten wird, ist nichts anderes als das Ergebnis der Werte und der langen landwirtschaftlichen Tradition des Unternehmens, das sich von Anfang an darum kümmerte, hochwertige und unverfälschte Produkte auf unsere Tische zu bringen, perfekt für die Zubereitung gesunder und in Apulien hergestellter Gerichte, biologisch und handwerklich, die aus einer Lieferkette stammen, die vom Saatgut bis zum Tisch kontrolliert wird

.

Schwerpunkt: Tomatensauce

Eines der Ziele von Tenuta Scorciabove ist es, apulische Produkte und die Güte der Früchte dieses wunderbaren Landes zu bewahren und ein einfaches und unverfälschtes Produkt auf den Tisch zu bringen, das aber für unsere Küche typisch ist, nämlich Tomatenpüree. Einst war die Herstellung von Pasta ein fester Bestandteil in jedem Haushalt, eine Tradition, die alle Regionen Italiens vereinte, aber heute ist diese Tradition aus mehreren Gründen fast verloren gegangen. Und doch gehören Tomaten zu den Produkten, die in unseren Vorratskammern niemals fehlen dürfen. Es überrascht nicht, dass in der lokalen Küche Tomatensauce die Grundlage für viele Gerichte wie Ragù, Saucen, Pizza, Suppen usw. ist.

Und doch, können Sie glauben, dass das nicht immer der Fall war? Die Tomate ist eine Frucht, die in Lateinamerika heimisch ist und erst nach der Entdeckung der Neuen Welt nach Europa kam. Ursprünglich wurde sie hauptsächlich als Zierpflanze verwendet, da sie als ungenießbar galt, und erst um das 16. Jahrhundert herum wurde sie in den Küchen Süditaliens verwendet. Es scheint also, dass die Praxis der Konservenherstellung in Parma geboren wurde, wo zum ersten Mal Tomaten, nachdem sie in der Sonne getrocknet wurden, zur Herstellung von Soßen verwendet werden. Sicher ist, dass Tomaten von diesem Moment an zu einem unverzichtbaren Produkt in unserer Küche geworden sind und auch heute noch sehr gefragt sind, so sehr, dass der Markt mit diesem Produkt gesättigt ist und die Auswahl immer schwieriger wird, auch aufgrund der mangelnden Klarheit der Etiketten.
Die Auswahl einer guten Sauce ist zu einer schwierigen Aufgabe geworden, da es nicht immer möglich ist, das Produktionsgebiet, die Herkunft des Rohmaterials, die verwendeten Techniken oder die Verarbeitungsmethoden zurückzuverfolgen.
Und hier ist, was die Produkte von Tenuta Scorciabove von anderen unterscheidet: Dank der gesamten Lieferkette ist der gesamte Anbau- und Verarbeitungsprozess der Tomaten schwarz auf weiß, sodass der Verbraucher in vollem Bewusstsein Produkte mit hohen Qualitätsstandards und echtem Geschmack wählen

kann, die vollständig in Italien hergestellt wurden.

Tenuta Scorci oben, lassen Sie uns die Produkte entdecken

Die Produkte von Tenuta Scorciabove sind von höchster Qualität, und es ist kein Zufall, dass sie das ICEA-Zertifikat beanspruchen können. Auf das verwendete Rohmaterial folgen von Anfang an Felder und Biolandflächen in der Nähe der Landzunge des Gargano-Nationalparks, die speziell ausgewählt wurden, weil sie sich ideal für den Anbau verschiedener Tomatensorten eignen. Das Klima, die Struktur des Territoriums und der ökologische Landbau sind die geheime Zutat der Apulia Verde Agricultural Society.
Die Tomate wird, nachdem sie manuell gepflückt wurde, gewaschen und sorgfältig ausgewählt und dann innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte verarbeitet, wodurch die organoleptischen Eigenschaften der gerade gepflückten Frucht erhalten bleiben. Aber kommen wir zu den Produkten.

Die erste, die wir Ihnen präsentieren, ist die runde BIO-Tomatensauce, eine Sauce, die den Geschmack und Duft des traditionellen apulischen Tondo auf den Tisch bringt. Es ist eine dicke und samtige Sauce, die sich durch ein wunderschönes leuchtendes Rot und einen frischen und echten Tomatengeschmack auszeichnet, als wäre sie gerade aus & #39 gepflückt worden; Gemüsegarten. Ideal für Nudelgerichte, diese Sauce braucht nicht viel Arbeit, um sie zu verfeinern, da sie bereits sehr lecker ist. Es wird ausreichen, es in einer Pfanne zu erhitzen, vielleicht zuerst ein wenig #39 zu würzen; mit extra nativem Olivenöl und einer Knoblauchzehe, und dann eine gute dicke Paste einrühren. Fügen Sie ein paar frische Basilikumblätter hinzu und hier ist ein gesundes, einfaches und echtes Nudelgericht.

Ein weiteres Produkt ist das Bio-Dattel- und Rundtomatenpüree, bei dem die Weichheit der runden Tomate durch die Süße des Datterinos unterbrochen wird. Auch hier ist es eine ideale Sauce für Pasta, aber auch für andere Gerichte. Probieren Sie es zum Beispiel auf Pizza, aber auch, um gute Lasagne zuzubereiten oder Fleisch- und Fischgerichte zu würzen.

Geschältes Bio-Tomatenpüree eignet sich sowohl für schnelle Zubereitungen als auch für langes Kochen, wie z. B. kräftigere Suppen oder Saucen.

Schließlich gibt es das BIO-Dattel-Tomatenpüree, süßer als die anderen und wirklich köstlich. Selbst in diesem Fall müssen Sie nicht viel arbeiten, um den Geschmack und die Süße dieser Sauce zu verbessern. Öl, Knoblauchzehe, Basilikum, eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz... und los geht's, Ihre Sauce ist fertig! So gut und echt wie das selbstgemachte.

Tenuta Scorciabove Saucen verwöhnen den Kunden und vermitteln Liebe, Leidenschaft und traditionellen Geschmack beim ersten Geschmack. Um dieses gute und echte Gebäck selbst zu probieren, dann werfen Sie einen Blick auf unser Portal. Wer weiß, welcher Ihr Herz stehlen wird!