Pasta ist die Blume all das Juwel der italienischen Küche! Und gute Pasta muss von einer Sauce aus exzellentem Tomatenpüree begleitet werden. In diesem Abschnitt finden Sie alles, was Sie benötigen, um Ihren ersten Kurs perfekt zu machen.
Und nicht nur die, falls Sie auch Ihre Vorspeisen mit köstlicher Bruschetta wollen.
Spaghetti & Mandolino ist ein Synonym für Qualität und Schnelligkeit: Tatsächlich garantieren wir Ihnen eine Standardverpackung, die alle Merkmale und organoleptischen Eigenschaften des Produkts bewahrt, und eine schnelle Lieferung, damit Sie diese Aromen in kürzester Zeit auf dem Tisch haben können.
Es gibt eine Zutat, die wie keine andere die Einfachheit und Authentizität der italienischen Küche erzählt: die Tomatensauce. Ein scheinbar bescheidenes Produkt, aber tatsächlich voll von Geschmack, Kultur und Technik. Bei Spaghetti & Mandolino wählen wir nur die hochwertigsten Saucen aus, die handwerklich von kleinen italienischen Realitäten hergestellt werden, die die Erde, die Zeit und den Geschmack respektieren.
Jede Flasche enthält den Sommer, die sonnenverwöhnten Felder und die Geduld erfahrener Hände. Es ist keine einfache Basis für Saucen: Es ist eine identitätsstiftende Zutat, die in der Lage ist, ein beliebiges Gericht in eine denkwürdige Speise zu verwandeln. Entdecken Sie mit uns, was diese rote Gold in Glas so besonders macht.
Der Unterschied zwischen einer industriellen Sauce und einer handwerklichen Sauce, die bei Spaghetti & Mandolino erhältlich ist, ist deutlich. Im ersten Fall ist das Produkt oft das Ergebnis langer Lieferketten, anonymen Ernten und automatisierter Prozesse. Die von Spaghetti & Mandolino ausgewählten Saucen hingegen bestehen aus italienischen Tomaten, die bei voller Reife geerntet und innerhalb weniger Stunden mit traditionellen Methoden verarbeitet werden.
Die Tomaten stammen von kleinen Produzenten und werden blanchiert, passieren und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein lebendiges, duftendes, natürlich süßes und unglaublich cremiges Produkt.
Unter den repräsentativen Produzenten heben wir Exzellenzen wie Agritù hervor, die ihre Tomaten vor Ort anbauen und verarbeiten, oder Corte del Dôme, ein Betrieb, der sich auf kleine, liebevoll bearbeitete Produktionen spezialisiert.
Eine Flasche handwerklicher Sauce zu öffnen bedeutet, intensive und vertraute Düfte freizusetzen: die frisch gepflückte Tomate, das frische Basilikum, die Sonne des Südens. Die Konsistenz ist samtig, frei von Kernen und Schalen, aber genau so kräftig, dass sie jede Pastasorte oder Risotto umarmen kann.
Im Mund wird die natürliche Süße der Tomaten von einer leichten Säurenote ausgeglichen, ideal um einfache Aromen wie die eines guten nativem Olivenöl zu intensivieren oder sich mit der Salzigkeit von gereiften Käsesorten zu verbinden.
Eine hochwertige Sauce zu wählen bedeutet, den Einsatz von künstlichen Aromen auf ein Minimum zu reduzieren: die Tomate, wenn sie gut ist, reicht für sich selbst aus.
Die Tomatensauce ist ein Joker, der in jeder Spe pantry nicht fehlen darf. Perfekt für schnelle Saucen, traditionelle Gerichte wie die Auberginen-Parmesan oder zur Zubereitung einer leichten und aromatischen vegetarischen Ragù. Auch hervorragend als schnelle Basis für Pizza oder Focaccia oder als raffinierte Ergänzung zu Suppen und Minestrone.
Zu den empfohlenen Kombinationen:
Die handwerklichen Pastasorten aus Gragnano, die ihre Struktur hervorheben;
Die getrockneten Hülsenfrüchte, für ein herzhaftes Essen aus der Landküche;
Die italienischen Gewürze und Kräuter, die jeder Zubereitung eine persönliche Note verleihen.
Für diejenigen, die die Welt der Tomatensauce vertiefen möchten, hier eine sorgfältige Auswahl an Ressourcen: Artikel aus unserem Magazin, herausragende Produzenten, verwandte Kategorien und symbolische Regionen.
Wir haben die relevantesten Inhalte aus unserem Magazin ausgewählt, um Sie auf eine Reise zur Entdeckung der Tomate zu begleiten:
1. Biologisches Obst und Gemüse: ein Wert, der vom Feld ausgeht
Erfahren Sie, wie biologischer Anbau Geschmack und Qualität der Sauce verbessert und die Umwelt respektiert.
2. Schwarzer Knoblauch: eine Gourmetnote auch in Saucen
Eine perfekte Zutat, um mit der Sauce zu kombinieren und überraschende Saucen zu kreieren.
2. Pacchetella: die alte neapolitanische Konserve
Eine Vertiefung zu einer weiteren traditionellen Methode der Tomatenkonservierung.
4. Sorrento und die Aromen des Piennolo
Die Tomate vom Vesuv, perfekt für eine Sauce mit intensivem und mineralischem Geschmack.
Fünf italienische Realitäten, die die Tomate in gastronomische Kunst verwandeln:
Agritù – Nachhaltige Saucen.
Corte del Dôme – Kleine Chargen von höchster Qualität.
Salemipina – Spezialisten für Konserven und Saucen.
I Vasetti di Riccardo – Kreativität und Auswahl einheimischer Sorten.
Sapori Vesuviani – Saucen geboren unter der Sonne des Vesuvs.
Drei Kategorien, die Sie mit einem Klick zur Hand haben, um Ihre Erfahrung zu vervollständigen:
Fertige Saucen und Dressings – Perfekt für alle, die schnelle, aber Gourmet-Lösungen suchen.
Mehle und alte Getreide – Um sie mit der Sauce in Suppen und Focaccia zu kombinieren.
Vollkornnudeln – Ideal für diejenigen, die eine gesunde und schmackhafte Kombination suchen.
Drei italienische Regionen, in denen die Tomate mehr ist als nur eine Anpflanzung: sie ist eine Identität.
Kampanien – Wiege der San Marzano-Tomate und der Pacchetella.
Apulien – Rote Böden und intensive Aromen.
Emilia-Romagna – Große Konservierungstraditionen und Aufmerksamkeit auf Qualität.
Ursprünglich aus Amerika, kam die Tomate im sechzehnten Jahrhundert nach Italien und wurde jahrhundertelang als Zierpflanze betrachtet. Erst zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert begann ihre wahre „gastronomische Revolution“, insbesondere im Süden Italiens. Die Sauce, wie wir sie heute kennen, entsteht genau in Kampanien, als die Familien begannen, ihre Essenz für den Winter zu konservieren.
Heute repräsentiert die Sauce die Evolution dieser Tradition: ein einfaches, aber edles Produkt, das weltweit geliebt wird.
Bei Spaghetti & Mandolino finden Sie keine gewöhnlichen Saucen: Wir wählen nur die aus, die ein Territorium, eine landwirtschaftliche Philosophie und eine gastronomische Sensibilität erzählen. Jeder Produzent wird für sein Engagement ausgewählt, jede Flasche für ihren Duft.
Für uns bedeutet das Angebot einer hochwertigen Tomatensauce mehr als nur Handel: es ist eine Geste der Liebe zur italienischen Küche.
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