Die Geschichte des Antico Frantoio di Saguato Stefano ist eine Geschichte von Leidenschaft und unvergesslichen Aromen. Das Antico Frantoio liegt in einem bezaubernden Dorf im Hinterland von Ligurien, wo die Olivenbäume auf das Meer blicken und die Meeresbrise ihre Blätter streichelt. Wir befinden uns in Diano San Pietro, von wo aus man die gesamte Bucht von Diano Marina überblickt.

Die Ölmühle ist ein wunderschönes und uraltes Gebäude aus dem Jahr 1200: Laut einigen Dokumenten scheint es, dass sie 1537 nur wenige Mönche beherbergte und später Eigentum des Klosters Santa Caterina in Genua wurde. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde das Gebäude vermietet und brachte den Mönchen jährlich fünfzehn große Fässer "gutes, klares und handelbares" Öl ein. Auch die Mühle und die Ölmühle innerhalb des Gebäudes wurden für drei Fässer Öl pro Jahr vermietet. Etwa zur Mitte des 18. Jahrhunderts, während des Sezessionskriegs, wurde das Blockhaus als Kaserne genutzt, aber ab 1805 wurde es dauerhaft zu einem Zentrum der Ölverarbeitung.
Heute produziert das Antico Frantoio Saguato hauptsächlich typisches ligurisches Olivenöl extra vergine "aus 100% Taggiasca-Monokultivar", das ausschließlich aus einer kleinen, aromatischen Olivensorte, der edlen Taggiasca-Olive, hergestellt wird, die ein besonders süßes und einzigartiges Öl liefert.
Das Öl wird dann in den alten Schärfen bei konstanter Temperatur das ganze Jahr über aufbewahrt, um ein Produkt von ausgezeichneter Qualität zu gewährleisten. Es handelt sich um ein sehr hochwertiges Produkt, das in begrenzten Mengen produziert wird, um die Verarbeitung in jeder Phase zu überwachen und so eine hervorragende Produktion zu garantieren. Handwerkskunst und Qualität in höchster Reinheit: eine Garantie für diejenigen, die Geschmack und Qualität auf den Tisch bringen möchten.

Wir schätzen diese Handwerker, diese Hersteller von einzigartigen, zertifizierten und mehrfach ausgezeichneten Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meer und Bergen und in den abgelegensten Teilen von Dörfern und Landschaften eingebettet sind. Wir wollen nicht nur ihre Produkte genießen, sondern auch die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an die Verantwortlichen für die Kommunikation mit uns geschickt.

Bleib bei uns, um den Antico Frantoio di Saguato Stefano kennenzulernen: Lies die Antworten!
 

• Mit wem sprechen wir?
  Ich bin Pierre Saguato, Sohn des Inhabers.
   
• Ist das Unternehmen ein Familienbetrieb? In welchem Jahr wurde das Unternehmen gegründet und wer war der Gründer?
  Das Unternehmen ist seit vier Generationen ein Familienbetrieb und alles begann 1915.
   
• Wer war der Gründer und was war seine Ausbildung oder welcher Berufszweig war er tätig, wenn er anders als der jetzige war?
  Der Gründer war Stefano Saguato, der Vater von Pietro und Großvater von Stefano, dem aktuellen Besitzer, also meinem Vater. Wir sind alle Landwirte und Ölmüller.
   
• Was ist der wahre Grund oder der Auslöser, der zur Gründung dieses Unternehmens führte, und wann geschah dies?
  Die Leidenschaft für die Landwirtschaft, insbesondere die Leidenschaft für den Anbau von Olivenhainen.
   
• Wie ist eure Beziehung zu eurer Ursprungsregion und deren Besonderheiten? Und warum wollt ihr dies mit euren Produkten erzählen?
  Da wir alle in Ligurien geboren wurden, liegt uns sehr daran, die lokalen Spezialitäten unseres Landes zu produzieren und zu fördern.
   
• Was war das erste Produkt, das ihr hergestellt habt?
  Olivenöl EVO der Sorte Taggiasca. 
   
• Welches Produkt haltet ihr heute für das "Flaggschiff"?
  Immer das gleiche Olivenöl extra vergine der Sorte Taggiasca.
   
• Und welches Produkt hat in der gesamten Geschichte des Unternehmens das Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens am besten repräsentiert?
  Das Olivenöl EVO der Sorte Taggiasca ist nicht nur das Herz, sondern die Seele unserer Tätigkeit.
   
• Reden wir über heute: Wie sehr hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir einige Zahlen bekommen?
  Unser Unternehmen wächst ständig und hat sich im Vergleich zu seiner Gründung deutlich verändert. Die Evolution spürt man hier jeden Tag.
   
• Im Moment: mehr Tradition oder mehr Innovation?
  Für das optimale Wachstum des Unternehmens ist es wichtig, immer mit der Zeit Schritt zu halten und somit auch mit der Technologie, den Anbaumethoden, der Ernte und der Verarbeitung. Es ist auch sehr wichtig, dass unsere Produkte von ausgezeichneter Qualität sind und sich niemals von der Tradition unserer Spezialitäten entfernen.
   
• Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, um dorthin zu gelangen, wo es heute ist?
  Der Übergang von einer traditionellen Mühle zu einer kontinuierlichen Mühle.
   
• Sprich über die Zukunft: Worauf wird das Unternehmen morgen setzen? Gibt es Änderungen oder neue Entwicklungsprozesse in Planung?
  In unserer Zukunft steht immer die Suche nach Innovation und Entwicklung im Vordergrund. Wir hören niemals auf.
   
• Habt ihr Pläne, neue Produkte zu entwickeln?
  Wir führen Tests zur Herstellung neuer Produkte durch, die erst angeboten werden, wenn sie alle notwendigen Kriterien erfüllen.
   
• Da ihr auf Spaghetti & Mandolino gesetzt habt, wie wichtig ist für euch der Online-Verkauf, wie war euer Verhältnis in der Vergangenheit zu diesem Vertriebskanal und wie seht ihr ihn in der Zukunft?
  Wir nutzen diesen Vertriebskanal erst seit kurzer Zeit. Unsere Hoffnung ist, dass er mit der Zeit helfen kann, unsere Sichtbarkeit zu erhöhen.
   
• Wert: Was war der Wert für euer Unternehmen, was ist er heute und was wird er in Zukunft sein?
  Die Willenskraft. Wir haben einen großen inneren Antrieb zur Verbesserung. Wir geben jeden Tag unser Bestes.

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