Geschichte der Schokolade: vom bitteren Getränk bis zum süßen Riegel

Was sind die Ursprünge von Kakao?

Die Ursprünge von Kakao gehen auf alte mesoamerikanische Zivilisationen zurück, wie die Azteken und Mayas, die Kakao in der Region anbauten, die heute Mexiko, Belize, Guatemala und L&' Honduras umfasst. Diese alten Völker betrachteten Kakao als heiligen Baum und seine Favabohnen wurden sowohl als Währung als auch als Zutat für die Zubereitung eines Getränks namens Xocoatl verwendet

Xocoatl ist ein warmes, mehliges Getränk, zubereitet mit gerösteten und handgemahlenen Kakaobohnen. Die Zubereitung von Xocoatl variierte je nach Zivilisation und Region, aber in der Regel wurden Kakaobohnen geröstet, gemahlen und mit Gewürzen wie Chili-Pfeffer, Vanille und Zimt vermischt. Die erhaltene Flüssigkeit wurde dann durch ein feines Tuch gefiltert und heiß oder kalt serviert. Xocoatl wurde auch oft als Grundlage für die Zubereitung anderer Lebensmittel wie Pulver und Süßigkeiten verwendet. Dieses Getränk, das schaumig, bitter und kaum schmackhaft aussah, ähnelte kaum dem gesüßten Kakao, der heute weit verbreitet und geschätzt wird

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Wie &' es ist allgemein bekannt, dass die Kakaobohne ein kalorisches Produkt ist, das viel Fett enthält, weshalb zu der Zeit, da Nahrung knapp war, das gewonnene Getränk als heilig galt und für religiöse Rituale und Zeremonien verwendet wurde. #39 Xocoatl war daher ein kostbares und teures Getränk, das oft auch als Währung für Handelsgeschäfte verwendet wurde

Heute bezieht sich der Begriff Xocoatl auch auf die feste Form von Kakao, ähnlich wie &' aktuelle Modica-Schokolade, ein Produkt, das die Einwohner Mexikos aus Kakaobohnen gewannen, die auf einem Stein namens Metat zerkleinert wurden, wodurch Kakaobutter freigesetzt wurde und eine körnige Paste gewonnen wurde. Dieses Produkt — heute noch nur in Modica auf Sizilien handgefertigt — wird durch die Zuckerkristalle, die den beständigsten Bestandteil ausmachen, kompakt gemacht und mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert: Vanille und Chili-Pfeffer, die traditionellsten, aber auch Zimt, Kaffee, Johannisbrot

und andere Aromen.

Wer hat den Begriff Schokolade erfunden?

Xocoatl steht auch für die Wurzel des Begriffs „Schokolade“; zusammengesetzt aus den Wörtern „xoco“, was „bitter“ bedeutet, und „atl“, was „Wasser“ bedeutet, bedeutet Xocoatl wörtlich „bitteres Wasser“. Es ist wichtig zu beachten, dass die Erfindung des Begriffs &' keine präzise historische Tatsache ist, sondern das Ergebnis eines Prozesses der Anpassung des ursprünglichen Wortes xocoatl

an europäische Sprachen.

Mit der Ankunft der spanischen Eroberer in Mesoamerika und der Entdeckung der Eigenschaften von Schokolade wurde dieser Begriff an die spanische Sprache angepasst, die zu „Schokolade“ wurde, und später an viele andere Sprachen, darunter l&' Italienisch, zu „Schokolade“.

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Wer hat den ersten Riegel erfunden?

Ursprünglich wurde Schokolade als formlose Masse vermarktet, weil sie hauptsächlich als bitteres Getränk verwendet wurde. Aber wann wurde das erste Tablet dann tatsächlich hergestellt? Es gibt verschiedene historische Quellen und viele Unternehmen behaupten, die ersten gewesen zu sein, die den Schokoriegel hergestellt haben, also kann es verschiedene Versionen darüber geben, wer der erste Erfinder war

Wir haben uns entschieden, Ihnen von dem zu erzählen, das am meisten anerkannt ist und unserem täglichen Leben am nächsten kommt. Es wird gesagt, dass der erste Schokoriegel der Geschichte 1875 von einem Schweizer namens Daniel Peter erfunden wurde, der in einer Schokoladenfabrik in Vevey, Schweiz, arbeitete. Dieser Schweizer Chocolatier hatte l&' die Idee, der Kakaomasse Kondensmilch hinzuzufügen, um eine weichere und cremigere Schokolade herzustellen. Diese Innovation ermöglichte es, einen leicht teilbaren und essbaren Schokoriegel herzustellen, der sich bald auf der ganzen Welt verbreitete. Ursprünglich „Gala Peter“ genannt, änderte ihr Tablet später seinen Namen in „Milka“, zu Ehren ihrer Tochter. Was ist dann passiert? Im Jahr 1929 wurde die Peter & Co. 'wurde von Nestlé übernommen

Wer hat Kakao nach Italien gebracht?

Unser wunderschönes Land hat eine lange und berühmte Schokoladentradition, deren Gründer Amedei und Domori sind, die während der spanischen Eroberung Mesoamerikas begann. Kakao kam mit den spanischen Eroberern des 16. Jahrhunderts nach Italien, nach der Entdeckung von &' Amerika durch Christoph Kolumbus. Diese Abenteurer, die die alten Zivilisationen der Maya und Azteken eroberten, nahmen das Wissen über den Anbau und die Verarbeitung der Kakaobohne auf dem alten Kontinent auf und verbreiteten

es.

Zwischen 1600 und 1700, l&' Italien wurde zu einem wichtigen Zentrum für die Herstellung hochwertiger Schokolade. Insbesondere Städte wie Venedig, Florenz, Turin und Perugia wurden berühmt für ihre Schokoladenproduktion

Gerade Florenz und der Medici-Hof sind zu einem der wichtigsten Flughäfen für den Vertrieb von Schokolade geworden. Eine der größten Botschafterinnen von Schokolade war Caterina de&' Medici; von 1547 bis 1559 königliche Gemahlin von Frankreich. Sie spielte dank ihrer großen Leidenschaft für diesen Nektar eine wichtige Rolle bei der Verbreitung des Getränks in Frankreich und Europa. Caterina, gebürtig aus der Toskana, brachte ihr Wissen und ihre Liebe zur Schokolade mit, als sie nach Frankreich zog, um den zukünftigen König Heinrich II. zu heiraten, und das nach Jasmin duftende Kakaogetränk am französischen Hof einführte. Sie ist auch eine große Koch-Enthusiastin, und sie hat Kakaobohnen in vielen ihrer Rezepte verwendet und ihre Köche ermutigt, mit Schokolade zu experimentieren. Es hat auch Partys und Bankette mit Gerichten auf Kakaobasis organisiert, was dazu beigetragen hat, das Wissen und die Beliebtheit dieses Saatguts zu verbreiten

Was sind die wichtigsten italienischen Regionen für Schokolade?

Wie wir im vorherigen Absatz gesagt haben, gibt es in Italien einige Regionen, die besonders für die Herstellung hochwertiger Schokolade bekannt sind. Historisch gesehen ist das auf die Tatsache zurückzuführen, dass diese Bezirke Teil der Handelsrouten der spanischen Konquistadoren waren. Unter diesen Regionen können wir erwähnen: das Piemont und die Stadt Alba, berühmt für die Herstellung von hochwertiger dunkler Schokolade und Gianduiotto, wie die von Guido Gobino, einem der am meisten von der Chocolate Company ausgezeichneten Chocolatiers, hergestellt wird; die Lombardei, vielleicht wenig bekannt aus der Kakao-Sicht, die aber hervorragende Handwerksbetriebe hervorgebracht hat, wie die von Marco Colzani; die Toskana und die Stadt Florenz, die vor allem für ihre Pralinen und Pralinen berühmt ist. Zu diesem Bezirk gehören Slitti, Artifacto Cacao und Amedei, um nur einige zu nennen. L&' Emilia Romagna, mit Gardini und Banchini, Apulien, bekannt für seine überzogenen Früchte und die vielen Meister-Chocolatiers, die Kakao in Italien großartig gemacht haben,