Die soppressa dello schioppo ist eine klassische Wurst aus der venezianischen Tradition, die nach einem Rezept hergestellt wird, das von Generation zu Generation in der Familie Benedetti weitergegeben wurde und einen geringen Fettanteil aufweist.
Zart, krümelig, frisch streichfähig, wird sie in verschiedenen Phasen ihrer Reifung auf unterschiedliche Weise genossen: mit einer Scheibe geröstetem Brot oder Polenta, kombiniert mit einem jungen Rotwein oder, „wie es die Alten machten“, in Scheiben geschnitten und kurz in der Pfanne angebraten mit frischem Ricotta.
Schweinefleisch, Salz, Zucker (Dextrose, Saccharose), natürliche Aromen
Antioxidantien: E300, E301
Konservierungsstoffe: E252, E250
| Energiegehalt | 403kcal/1669kJ |
| Fette | 35,2g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 14,6g |
| Kohlenhydrate | 0,1g |
| Davon Zucker | <0,1g |
| Eiweiße | 21,5g |
| Salz | 2,4g |
Die „süße“ Schioppo-Soppressa, also ohne Knoblauch (in diesem Fall halb vakuumverpackte Soppressa für eine längere Haltbarkeit), hat eine erhebliche Zartheit und eine besondere Cremigkeit am Gaumen. Ausgezeichnet für Snacks mit frischem Brot und einem guten Glas Wein, begleitet von einer guten süß-sauren Gemüsebeilage.
Passt gut zu Weinen wie Bardolino, Valpolicella, Soave und dem klassischen Klassiker aus Verona und Vicenza: dem Lessini Durello Spumante.
€ 10,30
Für 450g ca.
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Schioppo-Soppressa 450g
Venetien
