Las Nueces de Valle para quienes aman el dulce sabor de antaño

¡Son precisamente las nuestras las más buenas!
Quizás un poco más pequeñas que las que estamos habituados a ver en los estantes de los supermercados. ¡Pero aquí no estamos en California!

Las nueces de la Valle Varaita provienen de nogales antiguos mezclados con castaños y avellanos. Un ecosistema ancestral que no ha cambiado en siglos y que todavía hoy se autosostiene sin tratamientos y solo con el condicionamiento del clima y de las estaciones.

Esta valle desconocida para muchos tiene el mérito de tener una gran pureza de ambiente a lo largo de un arroyo cristalino. Las nueces son muy dulces e ideales para hacer postres y combinar con quesos azules o especialmente curados, con un bonito retrogusto a frutos secos. Por ejemplo, algún excelente caciocavallo podólico del centro-sur o del Castelmagno azul en el puro estilo piemontés de los pastores de la Valle Grana.

Son nueces extraordinarias para caramelos crujientes y para pestos que se pueden comer con pasta de Gragnano o tagliatelle al huevo, según la tradición Piamontesa.

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