Pecorino bagnolés envejecido con vino Taurasi, 450 g

Pecorino bagnolés envejecido con vino Taurasi, 450 g

El Pecorino Bagnolese afinado con vino Taurasi de Milk Coop es un queso que se define como único en su género ya que representa una doble excelencia irpina: la materia prima, por lo tanto la leche de la Oveja Bagnolese, y el vino Taurasi, precioso y conocido por los entendidos. Definir este queso delicioso es reduccionista!

Pecorino bagnolés envejecido con vino Taurasi, 450 g: Cómo se produce

La leche con la que se produce el queso pecorino al vino Taurasi es de la Pecora Bagnolese, conocida también como Malvizza. La genuinidad del producto está relacionada precisamente con estas últimas! ¿La razón? Las ovejas Malvizze se dejan en estado salvaje y se alimentan de lo que la naturaleza les ofrece en los senderos de los pastos Irpinos.

El queso se sumerge luego en el vino Aglianico Taurasi hasta que exteriormente se vuelve de un color oscuro. Es en ese momento cuando el aroma del vino se ha transmitido definitivamente al queso. 
Este queso representa la unión de dos territorios irpinos: Bagnoli Irpino por la leche y Taurasi por el vino.
El proceso de maduración del pecorino bagnolese al vino Taurasi es de aproximadamente 9 meses. 

Milk Coop, Campania

Para la producción de quesos pecorinos se utiliza exclusivamente la leche de la oveja bagnolese, mientras que para los productos lácteos se utiliza la leche de vacas provenientes de los pastos irpinos y sanniti.
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Ingredientes Pecorino bagnolés envejecido con vino Taurasi, 450 g

Leche 100% ovina, sal 3%, cuajo 2%, vino Aglianico Taurasi.
Alérgenos: leche, sulfitos superiores a 10 mg/L
Vida útil: 6 meses

Valores nutricionales

Por 100g de producto:
Energía 1972 kj / 475 kcal
Grasas 38 g de las cuales saturadas 22,5 g
Carbohidratos 1,2 g de los cuales azúcares 0,2 g
Proteínas 32 g
Fibra 0,2 g
Sal 1,80 g