Descubramos la marca Tenuta Castel Englar: esta es nuestra entrevista

En una colina del sur de la provincia de Bolzano se encuentra el castillo gótico mejor conservado de todos los l& #39, Tirol del Sur. Domina los alrededores, ricos en viñedos y huertos. Estamos hablando del castillo de Englar y de la granja Englar &' Tenuta Castel. Este lugar encantado es propiedad de la familia de los condes Khuen-Belasi desde 1640, con poco menos de 400 años, y se encuentra en Appiano, en la Strada del Vino, un municipio que no es sorprendente que también se llame «Tierra de castillos, lagos y vinos».
La familia de los propietarios siempre ha cultivado viñas en tierras tirolesas y se ha dedicado a la producción de vino durante generaciones. Hoy, la actividad &' está dirigida por Johannes y Maria Kuhen-Belasi.

La finca de Castel Englar está ubicada en una zona montañosa, con un terreno excelente. La belleza también desempeña un papel fundamental porque los paisajes hacen de la finca un lugar sugerente e inolvidable para cualquiera que la visite.
El territorio al pie de la colina está expuesto al este y al sur, con elevaciones de entre 450 y 550 metros sobre el nivel del mar. La finca cubre 13 hectáreas, de las cuales unas 7 están cultivadas con viñedos.

El secreto de la calidad de sus productos está precisamente en la tierra: los suelos calcáreos pórfidos y gravosos y parcialmente volcánicos y la zona montañosa con cambios de temperatura importantes son los elementos ideales para una viticultura muy valiosa.

Nos gustan estas realidades, estos productores de manjares únicos, certificados y premiados: son verdaderos tesoros incrustados en nuestra península entre mares y montañas y en las calles más remotas de los pueblos y el campo. No nos detenemos a probar solo sus productos, sino que queremos descubrir más de cerca a los protagonistas de esta marca. Por eso enviamos algunas preguntas a quienes gestionan la comunicación con nosotros.

Quédese con nosotros y conozca la finca de Castel Englar: ¡lea las respuestas!

• ¿Con quién estamos hablando?
  Soy Johannes c.te Khuen-Belasi, propietario.
  
• ¿La empresa es de gestión familiar? ¿Durante cuántas generaciones y de qué año exactamente?
  La casa y los viñedos son propiedad de la familia desde 1620.
  
• ¿En qué año se fundó la empresa y quién fue el fundador? ¿Cuál fue la educación del fundador o cuál es la rama laboral y profesional de la que proviene, si es diferente a la actual?
  La empresa fue fundada en 2014 por Johannes Khuen-Belasi. El propietario es un médico ortopédico con formación profesional.
  
• ¿Cuál es la verdadera razón o el hecho desencadenante del nacimiento de esta empresa y cuándo ocurrió?
  L&' la idea básica era volver a hacer un uso óptimo de nuestros viñedos, con l&' el objetivo era combinar la colaboración de nuestro hotel con la producción de vino.
  
• ¿Cuál es su relación con la tierra de origen y su tipicidad? ¿Y por qué quiere decírselo con sus productos?
  Somos jóvenes en el mercado y, sin embargo, tenemos una sabiduría centenaria en el campo del vino.
  
• ¿Cuál fue el primer producto que creó?
  En 2014 creamos Riesling, Pinot Blanc y Schiava.
  
• ¿Cuál es el producto que hoy en día, por otro lado, considera «el mejor»?
  Pinot Blanc y Pinot Noir.
  
• ¿Y cuál es el producto que en toda la historia de la empresa más ha llevado consigo el corazón, la filosofía y el alma palpitantes de la propia empresa?
  Chardonnay.
  
• Hablemos del día de hoy: ¿cuánto ha crecido la empresa desde su creación? ¿Nos puede dar algunos números?
  Empezamos en 2014 con dos hectáreas y se produjeron 10 000 botellas, hoy trabajamos con 10 hectáreas.
  
• Ahora mismo: ¿más tradición o más innovación?
  Para nosotros, es esencial aprovechar al máximo nuestro terroir y darle al vino el momento adecuado, es decir, lo que necesita para que pueda expresarse de la mejor manera.
  
• ¿Cuál fue la evolución más importante de la empresa para llegar a lo que es hoy en día?
  Cantina Englar adopta el principio de intervención mínima en el viñedo y en la bodega. Por esta razón, la cosecha manual de la uva y la fermentación espontánea son prácticas esenciales.
  
• Hablando en vez del futuro: ¿qué mañana esperará la empresa? ¿Está previsto algún cambio o algún nuevo proceso evolutivo?
  Lo que se ha logrado hasta ahora debería estabilizarse y la calidad debería seguir creciendo.
  
• ¿Tiene previsto crear nuevos productos?
  El año pasado creamos nuestra primera cuvèe, Blanc de Castel.
  
• Tras centrarse en los espaguetis & Mandolino, ¿qué importancia tiene para usted la venta en línea? ¿Cuál fue su relación en el pasado con este canal de ventas y cómo lo ve en el futuro?
  El mercado en línea es esencial para llegar a todos nuestros clientes nacionales.
  
• Valor: ¿qué era, qué es hoy y qué será para su empresa en el futuro?
  El conocimiento y el placer del vino y la viticultura deben transmitirse de generación en generación

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