Se anuncian los ganadores de las Tabletas Doradas de 2022

Los mejores chocolates italianos premiados en el Taste de Florencia

Se degustaron más de mil chocolates, casi noventa paneles de degustación desde el principio hasta la final. En el escenario del Unicredit Taste Arena de la capital toscana, por fin en persona, todos los finalistas de esta vigésima edición fueron convocados al escenario, y las imágenes del evento se emitieron

en directo en Facebook.

Además, para la edición de aniversario, se han preparado cajas de degustación especiales que contienen los mejores chocolates de los últimos veinte años y una botella de Barolo Chinato Cocchi, considerada por la Compañía Chocolatera como la mejor combinación para la degustación.
La construcción de toda la caja fue seguida de cerca por el equipo de Spaghetti&Mandolino, que colaboró estrechamente con la empresa para que el

evento fuera un éxito.

Todos los ganadores

La ciudad de Turín está representada, en esta vigésima edición del premio, por el maestro chocolatero Guido Gobino, que ha visto el triunfo, además del «mejor giandujotto de los últimos veinte años», el Maximo 39, y también otras dos creaciones: de hecho, su crema para untar Semispheres de caramelo especiado y Tourinot han ganado un empate en lo más alto de la categoría con Riccosa hecha con un

51% de avellana elnuts de Slitti.

Permaneciendo en Piamonte, encontramos entre los ganadores el chocolate negro al 80% Criollo de Domori's, una empresa de Ninguno fundada en 1997 que también gana el 70% con Criollo Chuao en la categoría de chocolate negro original; Venchi, por último, se lleva dos chocolates que triunfan en la categoría con sabor, uno negro y menta y un «Café y turrón feos pero buenos», con un tercer premio en la categoría de chocolate con leche, con

altos porcentajes de cacao (Venezuela 47%).

Slitti, de Pistoia, toca en casa, con dos chocolates seleccionados para la caja de degustación de la vigésima edición de la «Tableta Dorada»: su GranCacao, con un 73%, gana a la par con Domori en la categoría de chocolate negro, mientras que un 45% de productos lácteos se llevó un puesto de honor entre los ganadores de

los veinte años. El toscano también es el Cremino Varvaro con tres capas de leche y gianduja, el ganador a la par del Majani boloñés (Cremino Inca Maracaibo).

Tres premios son para Lecce, en las categorías 100% masa de cacao, chocolate con leche y fruta rebozada (también en la selección de veinte años): el cuarteto ganó la empresa Maglio, con un 100% de cuyagua, un 36% de papuasia, filetes de naranja cubiertos y sus clementinas cubiertas. Aún en el sur encontramos Sabadì, un chocolate de Módica reconocido múltiples veces que gana en la categoría de chocolates crudos (chocolate Agrigento), chocolate saborizado (chocolate refinado con nuez moscada) y con chocolate Giovinezza en el vigésimo

aniversario de la categoría Crudo.

Por último, cabe destacar también la ceremonia internacional de entrega de premios a Francois Pralus, que ganó con la tableta Fortissima al 80% (en colaboración con Leonardi

Dolciumi de Rávena).

Para concluir, siempre hay que recordar, como señala acertadamente el presidente de la empresa, Gilberto Mora, que llegar a la final de este concurso ya implica la categoría de chocolate excelente: la concesión del premio a un candidato o a un par de méritos iguales no debe sugerir que los demás nombres de la rosa seleccionada tengan una calidad significativamente inferior

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