¿Qué es el Panone a la boloñesa?

En el corazón de las vacaciones de Navidad en Bolonia, «Panone» es el postre que no se puede perder.

A pesar de su origen antiguo, el Panone se presenta con un sabor sorprendentemente contemporáneo, que encanta el paladar de grandes y pequeños.

Panone y la cartuja: un &' antigua tradición campesina

El Panone boloñés toma su nombre de «pan grande» y era la versión más modesta y campesina de la famosa cartuja.

El cartujo, por otro lado, nació dentro de los muros de la Abadía de Certosa di Bologna, & #39, donde los frailes tenían a su disposición valiosos ingredientes, como fruta confitada y especias.

Ambas recetas, a pesar de sus similitudes, siguen la tradición norteeuropea de postres navideños, pero con un toque boloñés distintivo.

Sabor atemporal: Panone di Molinella

El panone, preparado tradicionalmente con miel, también ha utilizado el Saba, un ingrediente local que añade una nota inconfundible.

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También hay una versión que implica añadir vinagre balsámico.

Una rosquilla picante con chocolate

La boloñesa panone, a menudo subestimada por ser demasiado dulce, sorprende por su aroma y el sabor predominante del chocolate.

Esta rosquilla negra es rica en almendras y chocolate picados con un cuchillo.

Preparado desde la antigüedad con ingredientes comunes, el panone es el postre navideño típico de Molinella y un símbolo de las festividades de Bolonia y del & #39 de toda la provincia.

Su receta sencilla pero genuina abarca la tradición de las comunidades rurales y ofrece un viaje en el tiempo con cada bocado.

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