Eräänä päivänä ystäväni sanoi minulle: “Kuinka surullista on biologiset illalliset!”. Ajattelin: “Mitä hän puhuu?!”. Tietenkin nykyään on vain harvoja, jotka eivät tiedä, mitä oikeasti biologinen ruoka tarkoittaa, ajattelematta ehkä, että se on vain muoti-ilmiö: todellisuudessa se on tapa ravita itseään, joka on kirjaimellisesti valloittanut markkinat. Syöminen BIO tarkoittaa terveellistä syömistä, suuremmalla tietoisuudella ja ymmärryksellä raaka-aineiden alkuperästä. Suuremmat tarkastukset tarkoittavat suurempaa suojaa terveydellemme. Liha, juusto, kermat, kastikkeet, pasta, hedelmät, vihannekset, viinit, öljyt jne.: käytännössä kaikkia tuotetyyppejä on saatavilla biologisessa muodossa.
Esimerkiksi, mikä järki on enää leipoa leipää tavallista “00”-jauhoja käyttäen? Se on riskialtista, sillä monet jauhot tulevat ulkomailta, ja niiden tuotantotekniikat eivät aina ole täysin valvottuja.
Ja sitten syöminen BIO tarkoittaa myös löytää upeita tuotteita, kuten
pasta, joka on valmistettu Grano Senatore Cappelli:sta, joka antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla vanhaa viljalajia etelästä, jonka ravintoarvo on vaikeasti saavutettavissa kaikissa muissa tavallisissa pastoissa.
Entä öljy? BIO on tänään takuu, erityisesti tänä aikana, jolloin, erityisesti etelässä, oliivilento on aiheuttanut korvaamatonta vahinkoa, tuhoamalla yli 50 % viljelyistä joillakin alueilla niemimaallamme.
Mutta mitä sanoa BIO-lihalevystä? Tässäkin on kuluttajansuojan taakka, eläinten ollessa kasvatettu rauhallisissa olosuhteissa, sopivilla tiloilla ja enimmäkseen vapaana. Kaikki tämä sen eteen, että saadaan lihaa, jota tavallisesti vain unelmoimme!
Juustot, sen me kaikki tiedämme: tuotteita maidosta, jonka alkuperä on epäselvä. BIO tarkoittaa alueen rajoittamista ja toimitusketjun takaamista, mutta se on myös suojelua liiallisilta rehuilta ja korvikkeilta, joita käytetään eläinruoassa liian usein tänä päivänä.
Tehdäänkö runsas BIO-illallinen? Niinpä mennään!
Pääruoka:
Spagetti Grano Senatore Cappelli BIO extra neitsytoliiviöljyn BIO kanssa ja hieman
mustaa porsaan pekonia BIO, juuri paistettuna pannulla.
Toinen ruoka: olemme kaudella ja kaunis
BIO-lihalevy speckillä, bresaolalla, copponeilla, finocchionalla. Lisäisin hyvän
Toscanan viinin Maremman alueelta, kuten
Carandelle Podere San Cristoforon tilalta.
Ja lopuksi kaunis annos tuoreita BIO-appelsiineja, juuri poimittuja Vito Perriconelta Villafranca Sicula Ribera DOP:sta, ja sitten hyvä kahvi, joka on valittu erityisestä cru:sta, kuten esimerkiksi Afribon Jamaikasta.
Hyvää BIO-illallista siis!!
S&M
