Le Arance di Ribera DOP ovat erityisesti tasapainoisia happamuuden ja makeuden suhteessa, ja juuri siksi ne ovat erittäin monipuolisia keittiössä. Niiden miellyttävyys korostuu sekä makeissa että suolaisissa valmistuksissa. Niiden mehu on täynnä tuoksuja ja äärimmäisen aromaattista, mielenkiintoisella sokeripitoisuudella.
Se on erinomainen mehu valmistaa cocktailit, esimerkiksi. Appelsiininkuoret rikastuttavat suuresti niitä Ginejä, joilla on hieman mausteinen ja kasvillinen tendenssi.
Näistä appelsiineista valmistuu herkullisia ruokia, kuten esimerkiksi anatra all’arancia, jossa liha tarvitsee aromiarvoa, jota Ribera DOP -appelsiinien kuoret ja mehu pystyvät tarjoamaan. Optimaalinen ratkaisu eläimen villin tunteen murtamiseksi. Saadaan myös erittäin aromaattinen liemi, joka yhdistyy täydellisesti lihan paistamisen jälkeen muodostuvaan kuoreen.
Toinen ruoka, jossa nämä herkulliset appelsiinit voivat tuoda lisäarvoa, on gratiinitut simpukat. Erittäin herkullinen resepti, joka houkuttelee miellyttävällä sitruksisella raikkaudellaan. Ota simpukat, avaa ne ja peitä ne appelsiininkuorilla, appelsiinimehulla, korppujauhoilla, persiljalla, suolalla ja pippurilla. Peitettyäsi ne laita uuniin 170 asteeseen 10 minuutiksi.
Toinen käyttö, joka nostaa huomattavasti luomuksesi laatua, on sangria. Tunnetusta espanjalaisesta juomasta tulee näiden appelsiinien kanssa herkullinen kokeiltavaksi.
Kokeile myös käyttää näitä appelsiineja hapanmakeana, mutta erityisesti reseptissä, joka ei ole makea: esimerkiksi uunissa paistettu porsas, valmistettu appelsiinimehulla ja pienillä hedelmäkuorilla. Muodostuu herkullinen kerma, jota käytetään lihan koristeluun, kun tarjoat sen.
Usein valmistamme keitettyä kalaa, joka, jos se on jäädytetty, on menettänyt osan maustaan ja muuttuu mautonta. Kokeile maustaa se kypsentämällä pannulla ohueilla appelsiininkuorilla ja ehkä työskentelemällä lihan kanssa mehun avulla. Löydät itsesi lopulta nauttimasta kalasta tavalla, jota et voisi kokea sen rajallisessa aromivoimassa keitettynä.
Ribera DOP -appelsiinit ovat erinomaisia valmistamaan mehuja, juomia, sekoitettavaksi keskittimiin, aamupalan luonnollisena vaihtoehtona tai raikkaana täydentäjänä jälkiruoalle.
Täydellistä nautintoa voisit löytää valmistamalla kanderoituja appelsiininkuoria: keitettyinä vedessä ja sokerissa ja sen jälkeen paistettuna karamellisoitumaan uunissa. Vielä lämpiminä upota ne yksinkertaisesti gianduia-kreemissä, paksussa suklaassa tai sulatettussa tummassa suklaakreemissä.
Näistä appelsiineista, valkoista kuitua lukuun ottamatta, ei heitetä mitään pois!
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
