Kerrottiin, että sodan aikana näillä alueilla elivät rosvot. Salakuljettaja, joka aina kantoi mukanaan musketin. Eräänä päivänä mies nähtiin ja pidätettiin lainvalvojien toimesta. Tunnistaessaan itsensä vangituksi, rosvo kertoi tarinansa ja syyn teoilleen, jotka olivat tarkoitettu hänen ja hänen perheensä elättämiseksi. Tunteelliset gendarmerit päästivät rosvon vapaaksi, ja tämä lupasi pystyttää ristin tuohon paikkaan ihmiskunnan osoittaman symbolina.
Corrado Benedetti syntyi ja kasvoi täällä, ja hänen tarinansa vahvistuu juuri sen maan myötä, josta hän tulee, syvän hengellisyyden ansiosta, jonka hän tuo mukanaan. Pikku kylä ja risteys, joka johtaa kohti ikiaikaista kivenröykkiöistä siltaa Veja, ovat edelleen kiehtovia paikkoja, jotka edustavat raja-aluetta Valpolicellan korkeimman osan ja Lessinian ylängön välillä. Sinne pääsee kiertoreittien jälkeen, jotka kulkevat korkeaa Negrarin laaksoa pitkin Valpolicellan klassisessa osassa, mahtavien ja ikiaikaisten Amarone -viinitarhojen keskellä. Kulttipaikkoja, jotka kantavat nimiä, joita tunnetaan ympäri maailmaa viinien laadun ansiosta: Villa, Mazzano, Torbe. Sitten viiniköynnökset alkavat väistyä metsikköjen tieltä, ja ylempänä kohoavat tyypilliset yleiset beech-puut veronalaisista vuorista. Kerrotaan, että täältä on kulkenut myös Dante Alighieri, maanpaossa Scaligeran mailla. Hän meni ylös, mytologiselle Veja-sillalle, josta hän sai inspiraatiota teoksensa Jumalainen komedia rakenne.
Juuri tässä historiallis-geografisessa kontekstissa Benedetti perhe on juurtunut. Kaunis maa, kaukana sivilisaation hohdosta, jossa ihmisyys ja vastavuoroisuus ovat aina olleet eloonjäämisen edellytyksiä. Kivirakennuksia ja kortteleita, joita elävöittävät uhraukset ja yksinkertaisuuden ilo. Ikivanhoja arvoja miehille ja naisille, rehellisiä ja päättäväisiä. Musketin Risti on tietyssä mielessä ei vain raja kukkulan ja vuoren, viiniviljelmän ja laitumen välillä, kahden erilaista elämäntapaa edustavan: Musketin Risti on myös perheen Benedetti historiallinen siirtymän symboli, joka alkoi hänen isoisästään Angelosta ja jatkui hänen pojanpoikansa Corradon kautta, mikä on osoittanut selkeästi tietä laajemmalle ja rakenteellisemalle identiteetille. Heidän keskellään ovat tärkeät hahmot Pasquina ja Vittorio, Corradon vanhemmat, jotka vahvistivat tuotanto- ja kypsennystekniikoita juustoille.
Pitkä ja uuvuttava prosessi, täynnä uhrauksia ja tyytyväisyyksiä. Alkuperäinen mutkikas polku on löytänyt oikean suuntansa Corrado-pojan myötä, lupaava nuorukainen, joka jossain määrin on visionääri, ja joka on osannut kääntää tämän arvokkaan maan ytimen suuriksi liiketoiminnallisiksi saavutuksiksi, jotka arvostavat hänen historiaansa ja perinteitään. Corrado on ottanut vanhat juustoreseptit ja lihanvalmistusmenetelmät Ylä-Valpolicellasta ja Lessiniasta ja esitellyt ne niiden puhtaudessa ja aitoudessa. Mutta hänen voittokorttinsa on ollut kyky lähestyä nykyisyyttä, ratsastaen tyyleissä ja mauissa, menettämättä koskaan otetta tuotteen laadusta ja sen historiasta. Hän on kerännyt ympärilleen nuoren ja innovatiivisen tiimin ja on kuljetellut keskeisintä ainesosaa, joka maistuu aina, kun ottaa suuhun hänen luomuksensa: into! Hänen lihoissaan, hänen juustoissaan, hänen hilloissaan ja gourmet-valmistuksissaan, kaikki on intohimoa.
Kreatiivisuus, joka on hedelmällistä, Corradon ja hänen perheensä puolesta, on muutamassa vuodessa vannottu laatupäätökseen venetsialaisessa gastronomisessa maisemassa. Kosketus neroutta, joka on toisinaan tuonut myös uusia reseptejä, joita monet hänen kilpailijansa sitten ovat ottaneet käyttööni. Ennakoija, joka ei ole koskaan pihistellyt alueen merkityksestä ja kuulumisesta.
Tänä päivänä Corrado Benedetti yritys harjoittaa monia aktiviteetteja, kuten juustojen ja lihatuotteiden käsittelyä, kerma ja hillojen valmistusta, paikallisia erikoisuuksia, jotka ovat tyypillisiä Veronalle. Hänen syvä kiintymyksensä tähän maahan ja Musketin Ristiin on konkretisoitunut entistä enemmän kauniin tilan avaamisessa hiushartiojen metsien keskelle, todellinen elävä tila, jota yritys on nimittänyt Il Bosco Allegro, jossa perheet voivat nauttia mukavasta ja rauhallisesta hetkestä, kaukana liikenteestä ja modernin hälinästä. Perhe on aina ollut Benedettin arvo, heidän menestyksensä peruselementti, ja tämän metsän avaaminen perheille on epäilemättä näkyvä merkki.
Olisi vaikeaa jäädä kiinni erityisesti joihinkin Corrado Benedetti valikoiman tuotteisiin, sillä riskeeraamme loukata tiettyjä historiallisia luomuksia ja tietyllä tavalla jopa itseään. Mutta yksi linja on varmasti erotettavissa muista, sillä se edustaa juuri rakentavaa henkeä vahvassa identiteetissä Valpolicellassa, joka on Corradon. Puhun kypsyneista juustoista ja lihasta, jotka tuo yhteen tämän maan pääviinin, Amaronen. Tämä on ollut hyvin vaikea polku kaikkien tuotteiden sertifioimiseksi Valpolicellan konsortion alla ja suuri tyytyväisyys mahdollisuudesta siirtää uusi ajatus makujen ja arvojen yhdistämisestä tähän kehittyvään maahan.
Tänään Musketin Ristiin nouseminen tarkoittaa nousemista gastronomiseen pyhäkköön, jossa voi vierailla kypsytysgrottissa ja maistaa yrityksen herkkuja kiehtovassa ympäristössä, joka on upotettu Valpolicellan vaaleanpunaisiin kiviin ja marmorisiin.
Tänään emme nouse enää musketilla, kuten tuo rosvo teki, vaan intohimosta löytää gourmet-taidetta, joka virvoittaa sieluamme ja saa meidät haaveilemaan suljetuilla silmillä.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
