Vihannesliemi: oleellinen perusta monien ruokien valmistuksessa hyvässä Välimeren keittiössämme. Maukas ja terveellinen, sitä voidaan käyttää herkullisten keittojen, risottojen, liha- tai kalaruoan valmistukseen. Vihannesliemi on todellinen vihannesten yhdistelmä: selleri, sipuli, perunat, tomaatti, porkkanat ja runsaasti persiljaa. Käytetään perusraaka-aineena tai maukkaana ruokana, vihannesliemi on ollut aina läsnä maalaistalon pöydillä, myös koska raaka-aineet ovat helposti saatavilla ja sen alhaiset kustannukset.
Vihannesliemen mieto maku ei peitä makuja, vaan korostaa niitä, niin että se on täydellinen myös nauttia yksinään lämmittääkseen kylmässä talvisessa illassa, tai lisäämällä yksinkertaista keittojauhoa. Vihannesliemi on olennainen elementti keittiössämme, kuten perinteet opettavat!
Vihannesliemellä on pitkä maalaistalon perinne: se oli ensimmäinen asia, jonka jokainen kotivaimo valmisteli ruokaa varten, laittamalla kattilan vettä tulelle. Vihannesliemi oli sekä keittojen perusta että perusaines lihojen tai keitettyjen ruokien valmistuksessa. Vihannesliemi ei koskaan puuttunut: se tarjosi hyvää ravintoa alhaisin kustannuksin, sillä vihanneksia oli aina saatavilla, ja sitä voitiin nauttia sellaisenaan tai kotieläinten lihalla, josta valmistettiin keitettyjä, haudutettuja tai jopa lihapullia.
Jo 1700-luvulla Pariisissa oli paikkoja, joissa pääsi nauttimaan vihanneslientä, joita kutsuttiin "bouillons", jotka tarjoilivat tiukasti vain lientä tai keitettyjä ruokia. Ranskan vallankumouksen myötä bouillons muutettiin "ravintoloiksi", laajentaen tarjontaa myös muihin ruokiin. Näin ollen vihannesliemelle voimme ainakin osittain kiittää nykyisiä ravintoloita.
Vihannesliemelle on aina myönnetty, makuelämysten lisäksi, myös parantavia ominaisuuksia. 1200-luvulta oleva vanha käsikirjoitus, joka säilytetään Laurenziana-kirjastossa, kertoo, että "kun äidit ja sairaat eivät voi niellä, koska heidän kurkkunsa on kuiva ja tukossa, heille on annettava juotavaksi hyvä liemi, joka on ruoka tai juoma, sillä se pehmentää kurkkua kuin voide". Itse asiassa, myös tänä päivänä, kun olemme flunssassa, arvostamme todella lämpimän ja höyryävän vihannesliemen!
Myös maalaistalossa juhlapyhinä vihannesliemi oli keskiössä, kuten perinteisten yksinkertaisten ruokien, kuten cappelletti ja tortellini liemessä, anolini tai passatelli perusteena. Nykyään on kuitenkin yhä harvinaisempaa löytää tällaisia keittoja nykyaikaisista ravintoloista: toisaalta syy löytyy kokeilusta, toisaalta ruoanlaiton nopeudesta. Mutta vihannesliemi edustaa kotiruokaa, kotikeittiötämme, ja juuri sitä haluamme tänä päivänä korostaa, antamalla myös hyviä vinkkejä ettei tarvitse luopua erinomaisen vihannesliemen valmistamisesta, vaikka aikaa on vähän.
Vihannesliemi on todellinen ja laajasti käytetty perusraaka-aine monien reseptien valmistuksessa. Sitä tarvitaan monien alkuruokien, kuten keittohiutaleet tai riisi liemessä, risotot, tortellinit, canederli, passatelli, munakahvia ja paljon muuta valmistukseen. Sitä käytetään myös uuni- ja haudutettujen ruokien keittoveden pidentämiseen, sekä keitettyjen ruokien kosteuden ylläpitämiseen ja lisämakujen luomiseen. Se on vaaleankeltaista, ja sen väri vaihtelee joidenkin ainesosien, kuten tomaattien, lisäämisen mukaan, jotka antavat punertavan sävyn, mutta sillä on aina mieto aromi ja hienostunut maku keitetyistä vihanneksista.
Vihannesliemen valmistamiseen kotona tarvitaan vain vähän ainesosia. Tärkeitä raaka-aineita ovat selleri, porkkanat ja sipuli, mutta monet käyttävät myös kesäkurpitsaa, tomaatteja, perunoita ja yrttimausteita, kuten persiljaa. Kun vihannesliemi toimii kypsennysnesteenä, on hyvä suolata se hieman. Jos se puolestaan vain toimii kosteuden perustana, on hyvä pitää se mauttomana.
Vihannekset tulisi leikata paloiksi ja kypsentää kylmässä vedessä. On hyvä muistaa laittaa vihannekset veteen ennen kuin sytyttää kaasun, eikä silloin, kun vesi kiehuu. Valmistus on yksinkertaista, mutta se vaatii hieman aikaa, mikä usein johtaa liemikuutioiden ostamiseen supermarketista. Kaikki eivät kuitenkaan ole innostuneita, koska niiden säilymiseenkäytetään glutamaattia tai palmuöljyä, joten ne eivät ole täysin luonnollisia. Tässä on siis joitakin erinomaisia vinkkejä nauttiaksesi hyvää, täysin luonnollista vihannesliemiä, mutta ilman tuntikausien kypsennystä!
Vihannesliemi on helppo valmistaa, mutta se voi vaatia paljon aikaa; mutta tänä päivänä on mahdollista valmistaa erinomainen 100 % luonnollinen vihannesliemi, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Miten? Tuotteiden Well Alimentare Italiana avulla, joka on tehnyt liemestä erikoisuutensa!
Vihannesliemitiiviste Well Alimentare on tuoreiden vihannesten ja luonnollisten uutosten tiiviste, joka vapauttaa rikkaan ja aito maun käytettyjen raaka-aineiden korkean laadun ansiosta, täysin luonnolliset. Astiat ovat erittäin helppokäyttöisiä: riittää, kun kaadat sisällön 500 ml vettä, myös kylmänä. Ruokien maustamiseksisi
Suosittelemme myös Well luonnollista granuli liemiä, liemi- ja mausteita valmistava tuote, jossa on täysmakuisia ja harmonisia vihannesten uutteita, luonnollisten laadukkaiden ainesosien kanssa, jota Well Alimentare takaa. Kätevä granuleellinen liemi on erittäin helppokäyttöinen: riittää liuottaa 20/22 grammaa granulaattia, noin kaksi ruokalusikallista, litraan kiehuvaa vettä ja keittää muutaman minuutin. Ruokien maustamiseksi sitä voidaan myös jakaa ruoan päälle ennen tai kypsennyksen aikana suolan sijasta. Vihannesliemi Well Alimentare on täysin luonnollinen, ilman glutamaattia, ilman gluteenia tai laktoosia, ilman palmuöljyä, ja se on valmistettu vihannestuotteista. Se on täydellinen erinomaisen liemen, keiton, risottojen valmistamiseen ja voit myös lisätä suoraan valmistuksiin, myös suolan sijasta; voit lisätä toisiin ruokiin, lisukkeisiin, kastikkeisiin ja liemiin. Tulette huomaamaan eron!
Vihannesliemi: vanha tuote, jolla on miljoona käyttötarkoitusta, yksinkertainen ja maukas ruoka, jota kannattaa kokeilla Spaghetti & Mandolinon vinkkien avulla! Ja tietenkin, hyvää ruokahalua!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
