Makaroni: niin monet etsivät tätä ihanaa alkupalaa.

Älä mulkoile, mutta on yksi tärkeä asia, jonka sinun on tiedettävä. Hyvin usein, virheellisesti, jotkut etsivät Googlesta pasta’asciutta sen sijaan, että etsisivät pastasciutta tai pasta asciutta. Italian kieli, kuten tiedämme, ei ole kovinkaan helppo ja on erittäin helppoa kompastua kirjoitusvirheisiin. Italian kielen mukaan pasta’asciutta on aina ollut läsnä italialaisten pöydillä, mutta monet eivät tiedä syytä siihen, miksi tämä herkullinen ruokalaji, Italian symboli maailmalla pizzan ohella, kutsutaan tällä tavalla. Jatka lukemista selvittääksesi, miksi sitä kutsutaan näin, sen kiinnostavia yksityiskohtia ja monia muita mielenkiintoisia asioita, eri pastatyypeistä parhaisiin kastikkeisiin nauttimiseen!

 

Pasta’asciutta: miksi sitä etsitään näin verkossa

Verkossa etsitään usein virheellisesti termiä pasta’asciutta. Kuten jo mainittiin, oikea sana käytettäväksi on pastasciutta tai vaihtoehtoisesti pasta asciutta, mutta pasta’asciutta etsitään Googlesta keskimäärin 1300 kertaa kuukaudessa! Mittaamme kahta eri virhetyyppiä, yksi on todennäköisesti painovirhe, kun taas toinen on epäilemättä kirjoitusvirhe: epäilemme nimittäin, että tarkoitus on etsiä "past’asciutta", mutta karkeasti laitetaan yksi "a" liikaa. Painovirhe? Ken tietää.

Joka tapauksessa tiedämme kaikki, mitä pasta’asciutta on, eikö? Se on italialaiselle keittiölle tyypillinen valmistustapa, joka ei koskaan voi puuttua kauniin maan pöydiltä, olipa kyseessä sitten kotiruoka tai ravintola. Termi pastasciutta tuli yleiseen käyttöön 1900-luvun alussa, yhdessä spagettin, italialaisen pastan huipentuman kanssa. Kuvittele, että ennen tuota aikaa yleisin termi pasta’asciutta viittasi makaroneihin.

Syynä tähän valmistustapaan on todella yksinkertainen. Pastasciutta viittaa klassiseen tapaan, jolla me italiansyövät valmistelemme pastaa: keittämällä sitä ensin suolavedessä, ja sitten poistamalla vesi. Jos luulit, että pasta asciutta tarkoitti vain tarkkaa annosta, olit todella väärässä. Pastasciutta viittaa suurimpaan osaan italialaisista pastoista, ja tällä sanalla ilmoitetaan vain alkuvalmistus.

 

Pasta’asciutta: mikä on sen historia?

 

Pasta on hyvin vanha keksintö (tässä puhumme pastasta viljan tyypeistä). Pastan kaltaisia valmistuksia voidaan jäljittää jo 100 eKr, jolloin keisarit Horatius ja Cicero kuluttivat "làganaa", joka koostui ohueksi paistetusta jauhosta, ilman hiivaa ja keitettynä vedessä. Et voi uskoa, mutta ne olivat esivanhempiamme lasagneille.

1100-luvulla Sisiliassa alkaa valmistus ruokayhdisteille, jotka sisältävät jauhoja ja ovat ohuita, nimeltään "Itryah". Myöhemmin se, mitä nykyään kutsumme pastaksi, tulee tunnetuksi nimellä "makaroni." Aluksi tämä nimi annettiin täytetyille pastatyypeille. Tämän nimen etymologia on epävarma ja saattaa viitata kreikan sanaan macaria (ohra- ja liemi) tai macar, joka tarkoittaa iloista, autuasta.

Siirrymme siis 1600-luvulle, jolloin Napolissa makaroneiden suosio kasvaa räjähdysmäisesti, ja erilaisia tyyppejä ja yhdistelmiä alkaa syntyä. 1900-luvulla makaronin rinnalle ja tilalle tulevat sanat pasta, pastasciutta ja spagetti.

 

Pasta’asciutta: tutustu parhaisiin yhdistelmiin

 

pääruokana ja alkuruokana. Jos aiot valmistaa pääruoan, voit kokeilla runsaita mausteita, kuten lihaa, vihanneksia ja kalaa. Jos sen sijaan haluat syödä myös toisen ruoan, mausta pastasciutta kevyellä ja yksinkertaisella kastikkeella, kuten tomaatilla. Mutta tämä on vain vinkki, mikään ei estä sinua valmistamasta runsasta pastasciutta ja jatkamasta sitten lounastasi tai päivällistäsi runsaan toisen ruoan kanssa.

 

Pasta’asciutta: kastikkeet, joita et voi unohtaa

 

Pastasciutta tomaattikastikkeella, ehkä loistavan piennolon kanssa, yhdessä tilkan öljyn ja raastetun Grana Padanon tai Parmigiano Reggiano kanssa, on perusresepti, jonka mikä tahansa kunnon italialainen osaa valmistaa. Tästä eteenpäin valintaan on todella suuri valikoima. Pasta ragù:ta, pestoa, sieniä, neljää juustoa, simpukoita, kesäkurpitsaa ja katkarapuja, kermaa ja speck:iä, ja sitten vielä, scoglio, Amatriciana, carbonara, cacio e pepe, alla Norma (paistettua munakoisoa ja suolattua ricottaa). On mahdotonta mainita kaikki yhdistelmät, joilla voit ilahduttaa perheesi. Ja muista, että kuuman pasta asciuttan lisäksi on myös kylmä vaihtoehto! Nopeaa, raikasta ja maukasta pasta asciutta, yhdessä sanassa kesäistä, joka on helppo ottaa mukaasi toimistoon tai retkelle. Loistava idea eväslounaaseen.

 

Pasta’asciutta: onko parempi lyhyt vai pitkä?

Alkuperäinen sääntö on seuraava: pastan koon ja paksuuden kasvaessa myös kastike monimutkaistuu. Perusasiassa lyhyet ja uritetut pastat korostavat kaikkia mahdollisia kuvastoja paksuilla, karkeilla ja vähemmän homogeenisilla kastikkeilla, olipa ne sitten lihasta tai vihanneksista. Liukas pasta puolestaan suosii munista tai kermasta valmistettuja kastikkeita. Pitkän pastan kanssa taas saapuvat todelliset kastikkeet, jotka "kiinnittyvät" valittuun pastaan, tehden yhdistämisestä uskomatonta.

Sinun tarvitsee vain tilata pastasi Spaghetti e Mandolinolta ja valmistaa loistava pasta’asciutta (toivottavasti myös parempaa italian kielen käyttöä käyttäjiltä, jotka sitä etsivät tällä tavalla)!