Minä tomaatteja ovat vihannes, joka on läsnä maan pohjoisesta etelään kulinaariseen perinteeseen. Ne ovat erittäin rikkaita C-vitamiinissa ja beetakaroteenissa, sisältävät hyvin vähän kaloreita ja niillä on suuret diureettiset ja puhdistavat ominaisuudet. Jos ne valmistetaan täytettyinä, on suositeltavaa valita keskikokoisia suuria ja ei pieniä, nauttien sisäisestä täytteestä. Täytetyt tomaatit ovat resepti, joka sopii tarjoiltavaksi ensimmäisenä tai toisena ruokana ja halutessa, myös runsas ja maukas lisäruokana. Tietenkin, se on täydellinen kesäksi, mutta myös talvella sitä voi valmistaa esimerkiksi lihasta tai tonnikalasta tai mozzarellasta ja munista.
Vegaaninen tai ei, se on maukas ja luova ruokalaji, aina värikkäät, jotka ilahduttavat kaikkien silmiä ja makuhermoja.
Täytettyjen tomaattien valmistaminen on erittäin helppoa: kun ne on tyhjennetty hedelmälihasta, se leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan esimerkiksi korppujauhojen, haluamasi juuston, yrttien, riisin tai jauhelihan kanssa. Valmisteella täytetään saatavilla olevat tomaatit, kaikki äärimmäisen yksinkertaista. Alle tunnin kuluessa tuodaan pöytään houkutteleva ruokalaji, täydellinen alkupaloiksi, lisukkeena lihalle ja kalalle, jota voidaan ehdottaa ystäville aperitiivin ajaksi tai suoraan illalliselle seurassa.
Tonnikalalla täytetyt tomaatit voidaan esitellä pöydässä raikkaana ja kevyenä alkupalana, joka ei vaadi kypsentämistä. Onnistuessaan tonnikalan, anjoviksen ja kapriksen onnellinen yhdistelmä, jota tässä kevennetään kermaviilillä, tällaiset täytetyt tomaatit ovat maukkaita ja herkullisia. Katsotaanpa reseptiä:
Ainekset
• 4 pyöreää tomaattia, yhtä suuret
• 200 g tonnikalaa öljyssä
• 4 anjovista suolassa
• kaprikset suolassa
• 1 reilu lusikallinen kreikkalaista jogurttia
• puolen sitruunan mehu
• persiljaa
• ruohosipulia
• suolaa
• basilikaa
Pese tomaatit ja leikkaa terävällä veitsellä jokaisen yläosa. Poista tomaatit siemenistä tyhjentämällä ne varovasti. Suolaa ne ja käännä ne nurinpäin niin, että ne menettävät vesitasapainonsa, pitäen niitä näin 20-30 minuuttia. Samaan aikaan kerää kulhoon hyvin valutettu tonnikala, huuhtelu ja fileoitu anjovis, ruokalusikallinen kapriksia, kreikkalaista jogurttia, nippu persiljaa, 5-6 ruohosipulia ja sitruunan mehu. Sekoita lyhyesti pulkkakoneen avulla, kunnes saat tiheitä ja tasaisia kermaa, jota tulee maustaa suolalla ja tuoreella pippurilla. Täytä tomaatit saamallasi seoksella ja koristele kaikki muutamalla basilikan lehdellä. Laita tonnikalalla täytetyt tomaatit jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoamista.
Riisi-täytetyt tomaatit ovat täysin gluteeniton ruoka, joten ne sopivat myös keliaakikoille. Ne voidaan tietysti mukauttaa lisäämällä erilaisia aineksia, mutta ne antavat aina erinomaisen tuloksen.
Tässä esitettyyn reseptiin on lisätty hyvät yrtit yrttejä ja yksi valkosipulin kynsi, luonnollinen antibakteerinen aine, joka lisäksi lisää tähän ruokalajiin Välimeren ilmettä ja makua.
Ainekset
• 6 suurta punasta pyöreää tomaattia
• 250 g arborioriisistä
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 nippu persiljaa
• 2 oksaa minttua
• basilikaa
• sopivasti extra-neitsytoliiviöljyä
• sopivasti merisuolaa
• sopivasti pippuria
Pese ja kuivaa tomaatit ensin. Leikkaa terävällä veitsellä ne noin kahden kolmasosan korkeudelta niin, että saat kansipalat. Pidä ne sivussa. Apuna käyttäen pienellä lusikalla, tyhjennä tomaatit keräämällä kuoret suoraan kulhoon, varoen, ettei niissä ole reikiä. Käännä nyt tomaatit nurinpäin ja anna niiden valua. Sekoita tomaatin hedelmäliha ja siivilöi se tiheän siivilän läpi, jotta siemenet voidaan poistaa. Vaihtoehtoisesti, tässä vaiheessa, voit käyttää vihannesrusinoita. Hienonna valkosipuli, joka on mahdollisesti poistanut sisuksen, mintun, basilikan ja persiljan ja lisää ne sekoitettuun tomaattiin, jossa on riisi. Lisää huuhdottu raaka riisi sisältöön ja mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Anna maustua tunnin ajan. Aseta tomaatit uunivuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Täytä ne valmistetulla seoksella käyttäen lusikkaa ja peitä ne vastaavilla kansilla. Kaada ne extra-neitsytoliiviöljyllä ja kypsennä uunissa, joka on jo kuumennettu 180°C:seen 50-55 minuutin ajan. Ota riisi-täytetyt tomaatit uunista tarjoamalla ne lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Ei ole eroa!
Uunissa gratinoidut tomaatit voivat syntyä toissijaiseksi annokseksi tai herkulliseksi ja samalla kevyeksi lisäkkeeksi. Ne sopivat myös hyvin, jos et tiedä, minne laittaa vanhaa leipää tai joitakin tiukasti säilytettäviä juustoja jääkaapissa jonkin aikaa. Todellakin, alla olevassa reseptissä, joka on erittäin helppo ja edullinen, tarvitset runsaasti korppujauhoja ja juustoa raastettuna. Joten unohda kaikki syyllisyydentunteet ja käytä hyväksi kaikki, mitä voit palauttaa!
Ainekset
• 6 suurta ja kypsää viinirypäleetomaattia
• oliiviöljyä tarpeen mukaan
• 8-10 ruokalusikallista korppujauhoja
• 2 ruokalusikallista juustoraastetta
• 1 ruokalusikallinen kapriksia etikkaa
• kuivattua oreganoa tarpeen mukaan
• musta pippuri tarpeen mukaan
• 2-3 ripaus merisuolaa
• 5-6 basilikan lehteä
Pese ja kuivaa tomaatit, ja jakaa ne kahtia, poista siemenet ja osa hedelmälihasta pienellä lusikalla. Pidä osa poistettua hedelmälihaa täytteenä. Kun olet kaivanut kaikki tomaatit, aseta ne pää alaspäin lautaselle 20 minuutiksi niin, että ne menettävät ylimääräisen vesitason. Tämän jälkeen, aseta ne jälleen ylös ja ripottele sisäpuolille hieman hienoa suolaa. Ota täysi ruokalusikallinen kapriksia ja aseta ne leikkuulaudalle, hienonnä ne hyvin veitsellä ja kaada ne kulhoon yhdistäen korppujauhojen, juustoraasteen, hienon suolan, pippurin, oreganon ja puolet hienonnetusta tomaattihaposta. Päätä kaikki runsaalla kierroksella extra-neitsytoliiviöljyä ja sekoita, saadaksesi koostumus, joka muistuttaa märkää hiekkaa. Kuumenna uuni 180°C:seen. Vuoraa leivinpaperilla pelti, aseta puolikkaat tomaatit päälle ja aloita niiden täyttö lusikan avulla. Purista korppujauhojen seosta kaivettuun tomattiin jopa reunalle asti. Kun kaikki on täytetty, lopeta lisäämällä ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja paista, nosta lämpötilaa 200 °C:seen 10 minuutin jälkeen. Kypsennä, kunnes tomaatit näyttävät kuihtuneilta ja ryppyisiltä alaosassa, mutta hyvin värillisiltä ja gratinoituneilta pinnalla. Ota uunista ja koristele muutamalla basilikan tuoreella lehdellä. Nauti uunissa gratinoidut tomaatit joko lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai jääkaapista kylmänä. Hyvää ruokahalua!
Täytettävien tomaattien uunivuoassa on aina mahdollista lisätä perunoita paloina, maustettuna öljyllä, rosmariinilla, suolalla ja hieman tomaattihedelmälihalla, jonka olet ehkä jättänyt sivuun. Tällä tavoin saat yksinäisen ruokalajin tai toisen ruoan lisukkeen mukaan tomaattien valitsemasi täytteen.
Kylmät täytetyt tomaatit ovat varmasti yksi kesän suosituimmista ruoista, mutta niitä arvostetaan myös talvella, koska ne sopivat hyvin myös pääruoaksi.
Tässä on hieno pieni resepti:
Ainekset
• 4 keskikokoista tomaattia
• 250 g mozzarellaa
• merisuolaa tarpeen mukaan
• pippuria tarpeen mukaan
• sekoitus kuivattua oreganoa ja basilikaa
• extra-neitsytoliiviöljyä tarpeen mukaan
Aseta mozzarellaa leikkuulautalle ja vähennä kuutioiksi. Anna sen levätä siivilässä noin puoli tuntia, jotta se menettää ylimääräisen nesteen. Samaan aikaan pese hyvin tomaatit ja kuivaa. Poista kannat ja leikkaa yläosa jättäen kansi sivuun, jota voidaan käyttää täytettyjen tomaattien sulkemiseen ja tarjoilemaan ne alkuperäisellä tavalla. Käytä pientä lusikkaa, tyhjennä sisäosat ja poista ne hedelmälihasta. Pidä hedelmäliha sivussa. Suolaa tomaattien sisäpuolit ja siirrä ne käännettynä lautaselle: tällä tavalla ne menettävät ylimääräistä vettä. Leikkaa hedelmälihasta pienet kuutiot ja kerää ne kulhoon. Mausta hedelmäliha öljyllä, suolalla, pippurilla, kuivatulla oreganolla ja hienonnetulla tuoreella basilikalla. Yhdistä kuutioitu mozzarella. Sekoita hyvin ja käytä saamaasi seosta täyttämään tähdet. Täytä ne ylhäälle asti lusikalla. Siirrä ne tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tuoreella mintun oksalla. Käytä kansia sulkemaan ne kuin pieninä kansina. Säilytä jääkaapissa tarjoilua varten. Varmasti vakuuttava esitys!
Lihalla täytetyt tomaatit ovat yksinkertaisia ja nopeita valmistaa. Täyte valmistetaan tomaattien kaivettavasta hedelmälihasta, liha-jauhalla, munalla, korppujauhoilla, parmesaanilla, haluamillasi yrteillä, suolalla ja pippurilla. Kaikki asetetaan sitten tomaattien sisään, jotka paistetaan uunissa noin 40 minuuttia. Voit valita haluamasi jauhen lihan tyypin: naudanlihaa, sekoita naudan- ja sianlihaa, mutta myös valkoista lihaa, kuten kanaa tai kalkkunaa. Jos haluat, voit lisätä hienonnettua valkosipulia tai kehäkukka-pippuria joko tuoreena tai jauhettuna.
Ainekset
• 4 tomaattia
• 200 g sekoituslihajauhoja
• 50 g Parmigiano Reggiano
• 50 g korppujauhoja
• 1 muna
• merisuolaa tarpeen mukaan
• pippuria tarpeen mukaan
• persiljaa
• timjamia
Poista tomaattien yläosa ja säilytä se sivussa. Terävällä veitsellä poista tomaattien sisäosa ja säilytä se. Suolaa tomaatteja ja käännä ne 10 minuutiksi leikkuulaudalle, jotta ne menettävät ylimääräistä vettä. Kulhossa yhdistä hienonnettu tomaatti, jauheliha, korppujauhot, parmesaani, suola, pippuri ja hienonnettu persilja ja timjami. Sekoita, kunnes saat tasaisen ja kiinteän seoksen. Jos se on liian pehmeä, lisää hieman lisää korppujauhoja. Kuivaa tomaattien sisäpuolet talouspaperilla ja täytä ne tällä täytteellä. Aseta ne uunivuokaan, kaada niitä hieman öljyä ja paista 180 °C:ssa noin 40 minuuttia.
Lisäksi ei haittaa lisätä hienonnettua valkosipulia tai tuoretta chilipippuria.
Hyvää ruokahalua!
Anna Cesaro
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
