“Officina degli Infusi” nimeltään ja sisällöltään. Jos etsit todellista väkiviinaa, joka on syntynyt perinteestä, jonka suuret tislaajat ovat välittäneet, mutta nuorekkaalla ja modernilla ilmeellä, niin et voi olla tuntematta Officina degli Infusi ja Ginberg, yrityksen huippua. Mutta mennään askel askeleelta: miten Officina degli Infusi syntyi ja miksi tämä nimi?
Kyseessä on nuori yritys, joka syntyi Calabriassa, Vibo Valentian alueella, vuoden 2020 alussa, ryhmän nuorten intohimosta hyvin juomiseen. Näiden nuorten missio alusta alkaen on ollut luoda jotain aitoa, ainutlaatuista ja tunnistettavaa, ammentamalla runsaasti suurten tislaajien perinteisistä tekniikoista ja nikseistä, jotka ovat välittäneet meille ylittämättömiä reseptejä ja työstämismenetelmiä, jotka ovat edelleen pääasiallinen viite tislaukselle, jota voimme kutsua todelliseksi taiteeksi.
Yrityksen nimi on valittu suurella huolella ja tarkkuudella, ja sillä on hyvin tarkka merkitys, joka voi välittää periaatteet, jotka ohjaavat yrityksen toimintaa. Ensinnäkin, termi "officina" sisältää kaiken perinteestä, mikä on välttämätön lähtökohta, koska se tarkoitti aikaisemmin käsityölaboratoriota, jossa työskenneltiin.
Termi "infusi" puolestaan viittaa menetelmään, jota käytetään tuotteiden käsityövalmistuksessa, kuten ginissä. Ja ei ole sattumaa, että Officina degli Infusi ensimmäinen tuote on juuri Officina degli Infusi, nimeltään Ginberg, aromikas ja herkullinen käsintehty gin. Mutta ennen kuin tutustumme tähän tuotteeseen, tutustutaan ginmaailmaan ja tislaamiseen, mitä sanot?
Gin on tislatun vilja-alkoholin, kuten vehnän ja ohran, tisle, jota maustetaan erilaisilla mausteilla ja yrtillä: Ginbergissä korostuvat calabrialaisen bergamotin sävyt, mutta on mahdollista löytää erilaisia tisleitä, joissa on eri säveliä, kuten esimerkiksi kataja, ginissä kiistaton päähenkilö, mutta myös mausteita, kukkia tai marjoja. Nämä ainekset, jotka tislaaja on valinnut tarkasti oman reseptinsä mukaan, tunnetaan nimellä botanicals. Ginien historia juontaa juurensa vanhoihin luostareihin: nimenomaan munkit tekivät ensimmäisiä tislausyrityksiä luodakseen terapeuttista öljyä katajasta. Vasta 1600-luvulla saatiin ensimmäinen alkoholi- ja botanical-tisle, nimeltään Genever, joka saavutti välittömästi valtavaa menestystä, kasvaen eksponentiaalisesti maineessa ja suosiossa. Ilman muuta, vuosisatojen ajan gini ja sen tuotanto ovat kehittyneet huomattavasti, parantuen ja hioutuen tekniikassaan. Aluksi kymmenvuosittaisille vilja-alustalle tehtiin ensimmäinen tislaus ja sitten toinen tislaus, jossa "höyryt" suodatettiin eri botanicals-läpiviennin kiinteiden osien läpi.
Nykyään taas botanicals-liotetaan suoraan alkoholiin ennen toista tislausta, jolloin saadaan aromikkaampi juoma. Sitten on varattu tislaukselle aikaa, yleensä kuparialambikissa, jonka voi joskus edeltää puun tynnyrissä kypsytysjakso, jos se on valmistajan reseptissä. Tuloksena on erittäin aromaattinen ja pistävä kestä, jossa botanicals-käytät tulevat esiin myöhemmin pehmentäen ginin voimaa.
Kuten mainittiin, ei kaikki gin ole samanlaista: maku voi vaihdella valmistajan valitsemien botanicalsien mukaan, minkä vuoksi kaikki gin eivät aina maistu samalta. Suuntaa-antamiseksi sinun on vain tunnettava käytetyt yrtit ja mausteet, jotta voit ymmärtää ja "varastaa" mestaritislaajan salaisuuden. Joten, tarkistetaan ensin Officina degli Infusi tarjoama botanicals-sekoitus. Mitä Ginberg sisältää?
Ginberg on käsitehdyn gin, joka on valmistettu aidoista calabrialaista bergamotista, tuore ja intensiivinen, jolle se saa nimensä, ja huolellisesti valituista yrtistä. Italialainen gin on valmistettu 100% Made in Calabria raaka-aineista. Aito calabrialainen bergamotti ja tiukasti käsin kerätyt alueen yrtit mahdollistavat aromien täytteisen gin tuottamisen. Tislaukseen käytetty alkoholi on 96,5% Vol, mutta sitä laimennetaan lähes 2000 metrin korkeudelta nopeasti laskeneella lähdeveteen, mikä alhaistaa Ginbergin alkoholipitoisuuden 43% Vol:iin.
Haju on monimutkainen, hallitsevat bergamotin sävyt, mutta myös yrttiset ja mausteiset sävyt. Suussa se on runsasta ja intensiivistä, erittäin suolaista ja raikasta, ja jättää suuhun hieman katkeran jälkimaun, joka tekee sen aidoksi ja ainutlaatuiseksi. Kyseessä on suodattamaton kylmätuotteinen gin, joten se valmistetaan pehmeästä vilja-alcoholista, johon lisätään eri botanicals kylmällä tavalla. Tämä on kielto-päivän aikakauden tekniikka, jolloin valmistettiin niin kutsuttuja "kylpyhuone-ginejä" käyttäen juuri tätä menettelyä. Tällä tavalla saadaan suurempi vapautuminen eteeristen öljyjen ja siten eri botanicals aromien. Lisäksi sitä ei suodateta, jotta se säilyttää luonnollisen värinsä liotettujen botanicalsien vuoksi.
Ginbergin botanicals ovat kataja, calabrialaista bergamottia, kardemummaa, kamomillaa, korianteria, rosmariinia, inkivääriä, lakritsia ja timut-pippuria. Yhteenvetona, erinomainen sekoitus italialaisia ja eksoottisia aromeja.
Mutta miten Ginbergia voidaan nauttia? Katsotaanpa joitakin ehdotuksia sen nauttimiselle ja joitakin reseptejä upeille cocktailille.
Ginberg on todellakin monipuolinen gin, joka on ihanteellinen suurten klassikoiden, kuten negroni, martini cocktail jne. valmistukseen, mutta erityisesti Indian Tonic Premiumiin, todella herkulliseen gin&toniciin, jonka suuri tuoksu ja arominen monimutkaisuus ovat erityisiä.
Valmistamiseen tarvitset 150 ml Fever-Tree Premium Indian Tonic Wateria, tonicia, joka on ihanteellinen tämän tyyppisen gin ylistamiseen, 50 ml Ginbergia, useita suuria jääkuutioita ja limen kuorta. Tarjoile Gin&Tonicia suuresta, pyöreästä viinilasista, lisäämällä ensin jää suurina määrinä, jotta se ei sula heti ja laimenna cocktailia, ja kaada yksi annos giniä ja kolme annosta tonicia. Lisää lopuksi limen kuoret ja tarjoile heti, ehdottomasti ilman pilliä. Ja siinä se on, herkullinen juoma ja täydellinen kesäksi.
Jos haluat nauttia kaikista Ginbergin tuoksuista ja aromeista sekä tuntea Officina degli Infusi:n perinteiset tekniikat ja arvot, niin tule vilkaisemaan portaalimme. Et tule katumaan!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
