Tutustutaan brändiin Il Fruttuoso Carmelo: tässä haastattelu.

Il Fruttuoso Carmelo è pieni ällä pieni; teollisuuden pienyritys, joka sijaitsee pienessä molisaanikylässä Gambatesa, joka on tunnettu Capuan linnan läsnäolosta, joka on tyylikäskin keski-aikainen linna, jolla on mittaamatonta arvoa niin taiteellisessa kuin arkkitehtonisessa mielessä. Yritys sijaitsee vain muutaman sadan metrin päässä rajan Puglian kanssa - tästä voit sen sijaan löytää kaikki molisaaniset erikoistuotteet - ja se avautuu suoraan Occhito-järvellä, tekolammella, jonka tehtävänä on merkitä raja kahden alueen välillä.

Tässä todellisuudessa päärooli on Pasqualina Tirro, kaikille Lina, joka nykypäivänä tuottaa ja pakkaa marmeladeja, hyytelöitä ja mostardeja. Vielä muutama vuosi sitten Pasqualina työskenteli toisenlaisella alalla, ollen hammashygienisti, mutta useita kertoja päivän aikana, matkustaessaan töihin, hän kulki ohitse vanhempiensa maita, "Carmine-tilat" Carmelo-vuorella, joka oli hänelle elpyvä paikka keholle ja sielulle. Hän huomasi puut, jotka olivat täynnä hedelmiä, joita hänelä ei koskaan ollut aikaa kerätä, mutta eräänä päivänä hän päätti pysähtyä ja keräsi kaikki hedelmät, joita hänelle oli. Hänen poikansa ja aviomiehensä yllättyneen katseen ei koskaan unohdeta, kun he näkivät hänen palaavan kaikkien niiden hedelmien kanssa. Hän muutti sen marmeladiksi: se oli ensimmäinen askel kohti uutta toimintaa. 16. heinkuu 2013, Neitsyt Maria Carminen päivä, hän avasi ensimmäisen laboratorionsa Gambatesassa ja valitsi antavansa toiminnalleen nimen, joka muistaa perheen maitten hedelmällisyyttä Defenza-alueella: "Il Fruttuoso Carmelo".

Yritys tunnetaan herkullisten  marmeladien, hilloiden, mostardeiden ja hyytelöiden tuotannosta, joita voidaan käyttää yksinkertaisessa leikkuulaudassa makkaraa ja juustoa varten, aina monimutkaisempien ruoanvalmistusvalmisteiden valmistamiseen asti. Lina, kiitos sisukkuutensa ja luovuutensa, on vuosien saatossa onnistunut rikastuttamaan tuotantoaan, muokkaamalla perinteisiä reseptejä kuivatuilla hedelmillä, mausteilla ja aromeilla, ja saaden aikaan aina ainutlaatuisia ja monipuolisia makuja. 
Laboratorio on vailla teollisia koneita: muuntaminen tapahtuu perinteisten tekniikoiden mukaan, eli hidas kypsennys, kattila ja lusikka.

Me rakastamme tällaisia todellisuuksia, näitä ainutlaatuisten tuotteiden tuottajia, sertifioituja ja moninkertaisesti palkittuja: he ovat tosiasiallisia aarteita, jotka on upotettu niemimaamme välille merien ja vuorten välille ja kylien ja peltojen syrjäisimpiin teihin. Me emme rajoitu vain elämään niiden tuotteilla, vaan haluamme tietää lähemmin tässä brändissä olevat henkilöt. Tästä syystä olemme laittaneet joitakin kysymyksiä niille, jotka hallitsevat viestintää kanssamme.

Jätkä kanssamme tuntemaan Il Fruttuoso Carmelo: lue vastaukset!
 

• Kenen kanssa puhumme?
  Pasqualina Tirro, maatilan omistaja.
   
• Onko yritys perheyritys? Milloin se perustettiin?
  Yritys on perheyritys ja on toiminut vuodesta 2013.
   
• Kuka oli perustaja ja mikä oli hänen koulutuksensa tai mistä ammattialasta tai -osaamisesta hänen taustansa tulee, jos se on eri kuin nykyinen?
  Perustaja olen minä, Tirro Pasqualina, ja aloitin toiminnan vuonna 2013. Entinen ammattialani oli täysin eri, sillä olin toiminut 20 vuotta hammashygienistina.
   
• mikä on se todellinen syy tai laukaisutekijä, joka on tämän yrityksen syntymisen taustalla, ja milloin se tapahtui?
  Rakkaus maahani ja halu hyödyntää kaikkea, mitä luonto tarjoaa, muuntaen sesongin hedelmät marmeladeiksi, hilloksi ja säilykkeiksi, joita voidaan nauttia vuoden jokaisena aikana.
   
• Mikä on teidän suhteenne alkuperämaahan ja sen erityispiirteisyyteen? Ja miksi haluatte kertoa siitä tuotteillanne?
  Rakastan maata, josta olen kotoisin, ja josta vanhempani ovat kotoisin; isäni jätti minulle perinnöksi palstan maata, ja tuotteissani ilmaisen saman rakkauden ja huolenpidon, jota hän käytti maanviljelijänä niin monen vuoden ajan.
   
• mikä oli ensimmäinen tuote, jonka loitte?
  Viikunan hillo.
   
• Mikä on nykyisin "lippulaivatuote"?
  Mausteinen chili-marmeladi.
   
• Ja mikä on tuote, joka on koko yrityksen historian aikana eniten saanut sydämen ja filosofian ja sielun yrityksestä?
  Aina mahdollisesti mausteinen chili-marmeladi.
   
• Puhutaanpa tänään: kuinka paljon yritys on laajentunut perustamisestansa? Voimmeko saada lukumääriä?
  Pinta-alalla se ei ole laajentunut, mutta tuotannossa on varmasti, kasvaen noin 1000 purkkia pakattuna ensimmäisenä vuonna ja noin 3000 vuonna 2020. 
   
• Tässä hetkessä: enemmän perinteitä vai enemmän innovaatioita?
  Perinteet ensin, mutta aina ripaus gastronomista innovaatioita.
   
• Mikä oli yrityksen tärkein kehitys, joka teki sen sellaiseksi kuin se on tänä päivänä?
  Tämä oli "joukkueen" muodostaminen samanlaisten yritysten kanssa, joiden kanssa teemme yhteistyötä erityisesti tuotteen kaupallistamiseksi.
   
• Puhuttaessa tulevaisuudesta: mitä huomisen yritys odottaa? Onko suunnitteilla muutoksia tai uusia kehittymisprosesseja?
  Itse asiassa ei, ellei suuntautuisi enemmän verkkokauppaan.
   
• Onko teillä suunnitelmissa luoda uusia tuotteita?
  Tällä hetkellä ei.
   
• Kun olette panostaneet Spaghetti & Mandolinoon, kuinka tärkeä verkkokauppa on teille, mikä on ollut aikaisempi suhteenne tähän myyntikanavaan ja miltä se näyttää tulevaisuudessa?
  Ottaen huomioon alueen koon, jossa asumme, verkkokauppa edustaa ehdottomasti perustavanlaatuista kaupallista väylää.
   
• Arvo: mikä se on ollut, mikä se on tänään ja mikä se tulee olemaan tulevaisuudessa yrityksellenne?
  Into.

S&M