Stevie Kim ja professori palaavat toisen osan parissa toisesta jaksosta "On the Road Edition" (saatavilla täällä ja Italian Wine Podcastilla), joka kuvattiin Sella & Mosca -viinitilalla Sardiniassa. Kuten tiedätte, he tekevät "Koulureissua" tai "Kenttämatkaa" tutustumaan saareen, sen kulttuuriin, perinteisiin, ruokaan ja, tietenkin, sen viiniin. Matkan kolmantena päivänä keskitytään Sanlurin ja Cagliarin alueeseen saaren eteläosassa.
Video on italiaksi englanninkielisin tekstityksin, mutta voitte aina kuunnella sen podcastina Soundcloudissa vierailemalla: www.italianwinepodcast.com
Pääaihe, jota Stevie ja professori tutkivat tässä osiossa, on "tarkkuusviinituotanto" ja satelliittiteknologian kasvava rooli viinin tuotannossa. Jos kaikki tämä kuulostaa melko tekniseltä, älkää huolehtiko: se on itse asiassa todella kiehtova aihe, ja professori voi asiantuntemuksensa ja sivistyksensä ansiosta auttaa teitä ymmärtämään sen.
Tietenkin matkan varrella tehdään yksi tai kaksi poikkeamaa, mukaan lukien lyhyt oppitunti kreikan etymologiasta, yksi Vernaccia di Oristano -ekomuseon merkityksestä sekä nopea katsaus saaren parhaisiin kalastusmahdollisuuksiin.
Pysähtyessään "aiheessa", keskustelu keskittyy saaren ominaisviiniin, Vernaccia di Oristanoon. Professori selittää, kuinka oksidointi voi vaikuttaa viinin aistinvaraisiin ominaisuuksiin ja kuinka sen merikuljetuskelpoisuus on auttanut sitä voittamaan vientimarkkinoita. Stevie ja professori ovat jopa samaa mieltä siitä, että tämä on viini, jota molemmat voisivat arvostaa! Lopuksi voitte kuunnella professori parhaat vinkit Vernaccia di Oristanon yhdistämiseksi - voimakasta ja mausteista juustoa suositellaan, jos sitä mietitte!
Siirryttäessä Argiolas-yritykseen professori selittää, kuinka se on yksi eteläisen Sardinian tärkeimmistä viinintuottajista, jolla on syvät juuret ja pitkä historia saarella. Perustettu vuonna 1930, perheyritys on nyt kolmannen sukupolven Argiolas-perheen käsissä. Tunnettu syvän rubiininpunaisesta Turriga-viinistä, jota jotkut asiantuntijat pitävät Sardinian parhaana punaviininä, ja joka on varmasti tuonut huomion Argiolas-yritykselle.
Agriolas on tunnettu myös innovaatioista ja edistyksellisten maanviljelytekniikoiden käytöstä, erityisesti "tarkkuusviinituotannon" soveltamisesta.
Tietenkin tämä on yksi monista aiheista, joissa professori on asiantuntija, ja hän selittää, mitä tarkkuusviinituotanto on, miten se toimii ja miksi sitä ei vielä ole erityisen laajalti käytössä Italiassa.
Kuten professori selittää, "tarkkuusviinituotanto" on tarkkuusmaataloustekniikka, jota käytetään viinitarhan suorituskyvyn optimointiin, erityisesti maksimoimalla sadon ja rypäleiden laatu minimoimalla ympäristövaikutukset ja riskit. Se käyttää satelliittigeoreferenssia ympäristömuuttujien kartoittamiseen, mikä voi auttaa viinitarhaa toimimaan kestävämmällä tavalla, kaikki hallitaan yhdellä yksinkertaisella matkapuhelimella.
Stevie kyselee sitten professorilta tämän teknologian käyttöönotosta ja sen saatavuudesta pienemmille tuottajille. Koska viinitarhojen keskimääräinen koko Italiassa on noin pari hehtaaria, professori arvioi, että vain harvat tuottajat pystyvät tällä hetkellä käyttämään tätä teknologiaa. Mutta oikean koulutuksen, erikoistuneiden urakoitsijoiden käytön ja tuottajien välisten yhteistyökanavien avulla pienemmät tuottajat voivat yhdistää resurssinsa investoidakseen tällaiseen teknologiaan.
Mitä etuihin tulee, professori selittää, että tarkkuusviinituotanto voi paitsi auttaa tuottajia arvioimaan heidän viljelmiensä nykytilaa, se voi myös antaa heille mahdollisuuden ennakoida, valmistautua ja estää tulevia tapahtumia, kuten tautien leviäminen ja vesistressi.
On The Road Edition, jota johtaa Stevie, on sarja, joka kuuluu Mamma Jumbo Shrimp -brandiin, ja joka löytyy sekä YouTubesta että Italian Wine Podcastista. Näiden lisäksi Mamma Jumbo Shrimp -perheessä on myös kirjasarja, viinikursseja ja paljon muuta - totuus on, että rakastamme italialaista viiniä, mutta emme käännä nenäämme muiden viinien edessä! Voitte oppia meistä lisää tämän linkin kautta: www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
