Eataly Verona Oscar Farinetti ja Stevie Kim sanoin

Kuukausi uuden Eataly-myymälän avajaisista Veronassa, on mielenkiintoista kuunnella brändin perustajan Oscar Farinettin sanoja menestyksistä ja epäonnistumisista pitkän yrittäjäuransa aikana: jos katsoisimme vain tätä viimeistä avausta, unohtaisimme helposti matkan, joka johti brändin globaaliin leviämiseen, joka tapahtui "Osterie Fuoriporta" -idean kaatumisen ja Eataly Japanin franchising-myynnin myötä.

Tutustutaan siis Natale (Oscar) Farinettin elämänhistoriaan myös hänen kirjojensa kautta.

Oscar, minulla on sellainen tunne, että numerot ovat sinulle erittäin tärkeitä. Ovatko ne todella keskeinen elementti tavassasi kertoa, mitä teet?

Täysin totta. Yrittäjänä uskon, että ilman dataa puhe on vain turhaa jaarittelua. Olen kirjoittanut kuusitoista kirjaa, joista on yhteensä myyty miljoona kappaletta Italian ja Englannin markkinoilla; "Store di coraggio" myi yksin Yhdysvaltain markkinoilla 300 000 kappaletta! Ilman näitä lukuja en osaisi mitata lukijoiden kiinnostusta. Sama pätee Eatalyyn: olen avannut neljäkymmentä kaksi brändimyymälää seitsemäntoista eri maahan, mutta viisi vuotta sitten päätin vetäytyä antaakseni tilaa kolmelle lapselleni projektissa. Itse asiassa koordinoin tällä hetkellä kahta säätiötä, toinen liittyy kirjallisuuteen ja sijaitsee Fontanafreddassa, ja toinen, taiteellinen, sijaitsee Veronassa.

Olen Italian Ravintola- ja ruokakulttuurin yliopiston ystävät -yhdistyksen puheenjohtaja ja osakashothers, yhdessä kumppanieni kanssa, Torinon Holden-koulusta.

Voisi sanoa, että et ole vetäytynyt lainkaan! Projetteistasi paistaa aina rakkaus Italiaan ja sen kulttuuriseen ja gastronomiseen rikkauteen: mikä on mielestäsi tärkein etuus olla italialainen?

Olen varmasti ylpeä italialaisuudestani ja tunnen itseni erittäin onnekkaaksi syntyessäni täällä, kauniissa maassa. En osaisi valita vain yhtä syytä, miksi Italia on erinomainen: UNESCO:n maailmanperintökohteista valtavaan biodiversiteettiin suuressa maassa, kaikki tuo tekee tämän maan perinnöstä todella toistumatonta ja ainutlaatuista maailmassa. Eataly on vitriini osalle tästä perinnöstä.

Uuden myymälän osalta, voisi olla mukavaa saada lisätietoja sen erityispiirteistä? Esimerkiksi, miten henkilökunta valitaan?

Kuten kaikissa Eataly-myymälöissä, työntekijät valitaan suoraan paikalliselta alueelta, jotta kuluttajat voivat aina asioida paikallisten ihmisten kanssa, jotka tuntevat alueen erityispiirteet ja joilla on tiivis yhteys ympäröivään todellisuuteen. Veronan myymälälle viite on koko Triveneto, josta pidän turistikohteiden lisäksi myös gastronomisen tarjonnan laadusta; myymälän sijaintia strategiseksi tekee myös Veronafieren ja Vinitalyn läheisyys, joista saatat olla jo kuullut.

Juuri ohimennen! Puhutaan viineistä: kuinka monta etikettiä tulee olemaan saatavilla Veronassa? Ja kuinka monta tuottajaa?

Uskon, että meille tulee olemaan noin 400 brändiä tarjottavaksi yleisölle, pari sataa nimikettä, jotka liittyvät alueeseen, ja 2 000 valittua etikettiä myyntiin. Malli, joka on meille lähinnä, on Torinossa, missä Eatalylla on yhtä laaja viinivalikoima.

Syventääksenne haastattelun sisältöä, suosittelemme teitä katsomaan koko videon: ja jos haluatte syventyä syvemmälle Oscar Farinettin elämään, menestyksiin ja epäonnistumisiin, suosittelemme lukemaan “Never Quiet – La mia storia (autorizzata malvolentieri)”, julkaistu Rizzolilta vuonna 2021. 

S&M