Veronassa (olemme Giulietta ja Romeon kaupungissa, Venetossa), Pandoro ei ole ainoa perinteinen joululeivonnainen, siellä on myös Nadalin. Niche-tuote, joka on vähemmän kaupallinen, ja jonka monet veronalaiset "de soca" suosivat, koska he pitävät sitä enemmän sidoksissa kaupunkiin, sillä ensimmäisestä on jo tullut kansallinen ja vientituote.
Perinteen mukaan se keksittiin 1200-luvun lopulla juhlistamaan ensimmäistä joulua Della Scala -herrojen investoinnin jälkeen, jotka olivat tulleet Veronan hallitsijoiksi ja symboloimaan kaupungin suuruutta. Se on vähän kohotettu leivonnainen ja ei kovin korkea, joka on varmasti modernin Pandoron isä, ja jakaa saman muodon kahdeksankulmaisella tähdellä, vaikkakin vähemmän määritelty ja tarkka.
Versticelista, joka syntyi 1800-luvun loppupuolella Domenico Melegattin käsissä, Nadalinin valmistus on yksinkertaisempaa ja nopeampaa, ilman niitä työläitä taikinavaihtoehtoja, jotka luonnehtivat Pandoron kohottamista. Tulos on vähemmän pehmeä mutta erittäin maukas leivonnainen, jonka makua rikastuttaa pähkinät, jotka täydentävät pinnalla olevaa kuorrutusta.
Giampaolo Beschin
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
