Spaghetti et Mandolino, nous sommes en belle compagnie.

Chaque année, il existe une base de données du Biologique en Italie qui se charge de recenser directement de nombreuses milliers d'opérateurs et ensuite d'élaborer le rapport habituel BIOBANK.

Comme nous l'avons écrit plusieurs fois dans notre newsletter le produit Biologique n'est plus seulement un défi mais une tendance et une nécessité. En effet, le rapport révèle une croissance ininterrompue de toutes les structures qui produisent du Bio et de celles qui le commercialisent ou l'intègrent dans leur activité.

Spaghetti & Mandolino a, depuis le début, cherché à donner beaucoup d'espace à ce monde qui, pendant trop longtemps, est resté sous-estimé, puis, pendant quelques années, semblait avoir pris une tournure vers une tendance mode et aujourd'hui, à l'ère digitale – techno – allergique – intolérante, est renaissante la volonté de naturalité et de conscience santé. Et tant mieux !

Les données sont très intéressantes et sans équivoque. Les Restaurants Bio ont augmenté de 68%, avec eux ajoutons également les bars, bistrots, pizzerias, cafés, food temporaires, etc. Puis, et nous en faisons également partie, en deuxième position par augmentation, les e-commerce de produits bio, avec une augmentation de 58%. Nous sommes passés de 152 e-commerce en 2010 et aujourd'hui nous en comptons 241. Une belle compagnie !

Un grand bond qui fait bien espérer et qui montre que la culture alimentaire italienne est en croissance, c'est l'augmentation des cantines scolaires totalement BIO, avec 43%, passant de 872 en 2010 à 1249 aujourd'hui. Les groupes d'achat augmentent de 20%, les entreprises de vente directe encore de +20%. Les agritourismes BIO croissent de 19% et les magasins BIO de 16%.

Le seul chiffre qui ne montre pas de croissance est celui des marchés BIO qui restent figés à 221 en Italie. Les régions qui mettent en évidence, en nombre absolu, la plus grande croissance d'activités sont la Toscane, l'Émilie-Romagne et la Lombardie.  

S&M