Chocolate Company : les amateurs de chocolat

Active depuis 1995, la principale mission de la Chocolate Company est de sensibiliser le public à la valeur inestimable du cacao. C'est l'association à but non lucratif la plus active au monde du chocolat, composée de consommateurs expérimentés et de passionnés de chocolat. Ils protègent sa consommation, en informant et en conseillant consciemment leurs membres.

Chocolate Company : l'association, le but et les activités

L'entreprise se définit comme un groupe d'amis unis par l'amour du chocolat, qui voyagent en Italie et à l'étranger depuis plus de 25 ans dans le but de découvrir le plaisir et la qualité objective. Depuis les origines de la Société, de nombreuses initiatives ont été prises par ses membres, ce qui en fait l'une des associations les plus dévouées

Parmi les différentes activités, la société organise des cours de formation pour les dégustateurs de chocolat et les futurs dégustateurs de chocolat professionnels, des soirées de dégustation et d'appariement, des conférences d'étude et de remise à niveau, ainsi que des événements thématiques de différents types. Au fil des ans, l'association a publié une analyse détaillée des chocolats en vente en Italie, ainsi que divers carnets sur le cacao et le chocolat, de véritables outils pour diffuser les différents aspects de ce monde. Avec le « Golden Tablet Award », le groupe désigne les meilleurs chocolats italiens chaque année, selon un processus de sélection strict. En outre, il a collaboré au Salon au Chocolat de Paris et a participé aux principales foires internationales du chocolat. En 2013, il a lancé le projet (toujours actif aujourd'hui) « Les lieux du cacao », afin de découvrir et de choisir les meilleures matières premières à proposer, exclusivement pour les plantations, aux chocolatiers italiens. Les pays producteurs concernés sont le Venezuela, l'Équateur et la Colombie.

Quelles que soient ses initiatives, l'entreprise s'adresse principalement au plus large éventail de personnes qui aiment le goût du cacao, qui le considèrent comme un plat réconfortant et qui souhaitent en savoir plus, et à un groupe restreint de consommateurs conscients qui ont suivi la révolution du monde gastronomique et souhaitent s'immerger totalement dans l'univers du cacao et du chocolat.

Vous aimez le chocolat ? Devenez membre de la Chocolate Company !

The Company offre la possibilité à tous les fans du monde entier de devenir membres du groupe. En tant que membre, vous deviendrez partie intégrante de la vie associative, vous pourriez collaborer aux activités de la tablette de votre ville ou en devenir la promotrice, en profitant de réductions spéciales et de la possibilité de participer à des événements réservés aux membres. Un avantage supplémentaire est de recevoir un coffret de dégustation contenant des chocolats artisanaux italiens de la plus haute qualité produits par différentes entreprises, y compris les gagnants et les finalistes du prix Tavoletta d'

L'importance du projet « Les lieux du cacao »

Après s'être longtemps consacrée à la promotion et à la diffusion du chocolat, avec ce projet, l'entreprise aborde enfin le sujet des matières premières du chocolat. Comme nous l'avons déjà vu, l'association travaille sur ce projet dans trois pays d'Amérique du Sud.

Au Venezuela, en particulier, le cacao pousse dans deux zones du territoire. L'espèce « criollo », au goût fruité, est née dans la région au sud du lac Maracaibo, tandis que l'espèce « forastero », un haricot ordinaire, pousse dans le bassin du delta de l'Orénoque et en Amazonie, à la frontière avec le Brésil. Au XVIIIe siècle, le cacao est devenu si important que les propriétaires des plantations de cacao ont été nommés en fonction de la quantité de cacaoyers qu'ils possédaient. C'est « Don » qui en possédait au moins 10 000, alors que « Gran Cacoa » en avait plus de 50 000 dans son entreprise, un véritable symbole de richesse et de prospérité. Dans le passé, le Venezuela était le premier producteur mondial de cacao, mais aujourd'hui, il n'en détient que 0,5 %. Néanmoins, il est indéniable que c'est précisément cette terre magique et fascinante qui produit les meilleures céréales

Pour ce projet spécial, la société était chargée de cartographier et de sélectionner certains cacaos provenant de zones spécifiques, qui font partie des cacaos sélectionnés puis distribués exclusivement aux chocolatiers italiens.