I Sapori del Portico

Nous sommes ravis d'accueillir enfin l'un des affineurs de fromage les plus intéressants du pays : Giuseppe Bernardinelli, un homme simple, passionné et expérimenté dans le domaine du raffinage du fromage. Son art a mûri au fil du temps dans les grottes du père Andreino, à Valpolicella, à Vérone, où des moules colorés ornaient des œuvres d'art dans des refuges et des écuries de montagne. Une technique fascinante et intemporelle qui a distingué de nombreux habitants des collines de Vérone. Un territoire ancien entouré de vignobles, d'oliviers et de cyprès qui orne encore les doux paysages de ces lieux aujourd'hui. Une Valpolicella historique, perchée jusqu'aux premières Préalpes, aux Petites Dolomites et aux Monts Lessini. Des plateaux idéaux pour la production de gros lait pour des tomates savoureuses et crémeuses que l'on obtient encore aujourd'hui dans ces pâturages fleuris.

Les saveurs du portique et le recueil de culture, d'histoire et de traditions

Giuseppe Bernardinelli est aujourd'hui recherché par d'illustres chefs et gourmets de toute l'Italie pour la créativité de ses œuvres d'art et pour la douceur des combinaisons qu'il sait créer. Des fromages qui associent des fruits, des fleurs, des herbes aromatiques et des herbes des champs. Un condensé de culture, d'histoire et de traditions que Giuseppe lui-même a connu au cours de sa vie et qui se traduit aujourd'hui par un flocon de fromage ou une crème au fromage épicée. Bruno Barbieri, célèbre cuisinier et personnalité de la télévision, a été l'un de ses premiers ambassadeurs et des magazines cultes tels que Gambero Rosso ont fait l'éloge de son art et de sa technique. Aujourd'hui, les créations de Sapori del Portico, sa marque, sont toutes présentées dans Spaghetti & Mandolino, ce qui fait de notre sélection de fromages l'une des plus prestigieuses du net. Giuseppe et son fils Marco découperont de délicieux morceaux de fromage pour vous, en les plaçant sous vide et dans une atmosphère climatisée afin de garantir un maximum de fraîcheur et d'intégrité au produit. Vous aurez l'occasion de choisir entre des tomates raffinées dans des grottes familiales, assaisonnées dans des marnes blanches, dans le prestigieux sous-sol de l'ancienne Valpolicella, des vins bleus raffinés et de petites créations gastronomiques qui vous laisseront bouche bée, d'excellents fromages pour des soirées inoubliables