La Basentana

L'entreprise La Basentana gère une exploitation agricole familiale appelée Antico Frantoio il Chiastrone. C'est la famille de Roberto Passerini, agronome et entrepreneur agricole avec une grande et longue expérience faite de passion pour l'huile d'olive extra vierge.
 

La Basentana : spécialistes de l'huile d'olive extra vierge depuis plus de 150 ans

Tout commence en 1870 avec un acte notarié qui consacre les propriétés de la famille Santoro di Tricarico, de la bisnonna de Roberto.
L'entreprise passe alors entre les mains du grand-père Pasquale, puis à partir de 1966 au père de Giuseppe, Gustavo.
Ainsi, après quatre générations, en 2000, c'est Giuseppe qui prend les rênes de l'entreprise.

Mais qu'est-ce qui unit pendant tant de temps les générations d'une famille pour continuer l'activité du moulin ? La passion pour une terre, la Lucanie, riche d'histoire, de traditions et d'une culture millénaire pour l'olivier et ses produits d'exception.

Le but de La Basentana est justement de raconter la Lucanie à travers leurs produits, par les parfums et les saveurs de l'huile.
Chaque année se répète la tradition : le travail des olives, la récolte et la dégustation de la première huile en sont quelques-unes.
Et c'est précisément dans cette terre généreuse que la famille produit et transforme directement uniquement des huiles extra vierges de qualité supérieure et biologiques.

Aujourd'hui, La Basentana cultive environ 7000 oliviers sur 24 hectares de territoire. Les oliveraies s'étendent le long de la Vallée du Basento et se situent dans une zone collineuse en régime d'agriculture biologique.
Le climat est très favorable et aucune intervention particulière de lutte contre les parasites n'est requise.
De plus, seuls des engrais organiques certifiés sont utilisés pour l'oliveraie biologique.
 

La Basentana : entre oliviers pluricentenaires et qualité des produits, il y a la passion

Todos les oliviers qui font partie de la culture de l'entreprise familiale ont un unique ancêtre : le Chiastrone, un spécimen d'olivier millénaire. Le Chiastrone est l'emblème de l'entreprise et en représente la mémoire historique.

La plante est venue à produire seule jusqu'à 900 kg d'olives et dans le passé, 9 hommes et 11 femmes récoltaient ses fruits.
Aujourd'hui, chaque année, de ses olives sont produites peu de bouteilles délicates qui donnent vie à l'huile EVO le Chiastrone.

L'obtention du produit final vendu au consommateur est le dernier maillon d'une longue chaîne de minutieuses opérations, qui sont constamment accompagnées de passion et de soin du détail.
Les olives sont, par exemple, récoltées au juste degré de maturité et les meilleures sont sélectionnées. Elles sont ensuite dépouillées et lavées soigneusement, sans parler du fait qu'elles doivent être travaillées dans les 6 heures suivant la récolte.
De plus, les huiles sont filtrées par des méthodes rigoureusement naturelles. Voici seulement quelques-uns des procédés méticuleux qui sont réalisés pour garantir une chaîne parfaite !

La tradition n'est cependant pas la seule clé fondamentale pour l'entreprise La Basentana : l'innovation est un autre pilier, car les nouvelles technologies permettent de faire avancer la tradition elle-même, tout en restant à jour.
De nombreux nouveaux processus garantissent une qualité et un rendement toujours plus élevés. Cela permet au client final de consommer une huile d'olive extra vierge plus unique que rare, qui imprègne de la passion qui caractérise depuis toujours l'entreprise.