Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 250g : vente

Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 250 g

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Allergènes : Latte

Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 250 g

Ce Aromatique affiné dans des feuilles de noyer de Corrado Benedetti a pour base un Cimbro et c'est un fromage genuin et sain, très parfumé et particulièrement aromatique.

Après un affinage supérieur à 90 jours, les meules de Cimbro sont conservées pendant deux mois enveloppées de brindilles de romarin et de sauge dont elles absorbent lentement l’intense parfum.

L'HISTOIRE DU CIMBRO

Les origines du Cimbro remontent autour de l', et tire son nom du peuple des Cimbri, qui à cette époque avaient trouvé domicile en Lessinia. Surtout des bergers et des agriculteurs, bûcherons et simples éleveurs de moutons : entre les prairies et les rochers de la chaîne montagneuse, ils trouvèrent leur terre promise. Avec eux naît l’activité de production de ce fromage qui est restée dans la tradition veronaise.

Ingrédients : Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés. Croûte non comestible. Affiné en sauge et romarin.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Valeur énergétique 420Kcal/1746kJ
Matières grasses 34.0% dont acides gras saturés 25g
Glucides 1.7%
dont sucres 0%
Protéines 26%
Sel 1.7%

INGRÉDIENTS Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 250 g

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Crosta non edibile. Affinato in salvia e rosmarino.

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7% di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%

Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 250 g: Utilisation en cuisine

Le Cimbro affiné avec de la sauge et du romarin (en portion d'environ 250 grammes) est idéal pour plateaux de fromages typiques à associer avec moutarde ou miel d'acacia.

Il faut un vin blanc structuré légèrement moelleux ou un vin rouge structuré issu de raisins passerillés comme par exemple un Ripasso.

DÉGUSTATION

Il s'agit d'un fromage au lait de vache particulièrement savoureux et avec une belle composante florale et une pâte particulièrement compacte.
Avec le temps, les arômes marqués des herbes aromatiques avec lesquelles il a été conservé atteignent, au cœur du Cimbro, un équilibre parfait et se diffusent agréablement en bouche.