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€ 45,64 Pour Intera da 1,3 kg ca.
La Bresaola de Bufflon est très indiquée pour ceux qui suivent des régimes alimentaires, surtout s'ils sont recommandés par un nutritionniste en raison de niveaux élevés de cholestérol. Cet aliment a en effet une très faible teneur en graisses saturées.
La viande de bufflon est tendre et juteuse. Elle est obtenue à partir de morceaux entiers de premier choix de la cuisse et a un arôme très délçat dû à une salaison particulière. Le vieillissement donne à la bresaola son aspect caractéristique moisi.
Elle ne présente pas de graisses d'infiltration, mais seulement des graisses de couverture facilement séparables du maigre. Excellent rapport entre graisses saturées et insaturées, et elle a une teneur élevée en protéines et le double de fer par rapport à la plupart des autres viandes.
Avec une bresaola de bufala entière de 1,3 kg, il est possible de préparer des dégustations importantes pour de grands événements accompagnées de bons vins tels que le Pinot Grigio, le Lugana, l'Arneis ou même un Prosecco Valdobbiadene. Mais on peut également préparer de nombreux plats comme des roulés au fromage de chèvre et à la bresaola ou la Millefoglie de mozzarella de bufala avec roquette et bresaola.
La viande de la bresaola de bufala est très tendre et en bouche, elle offre une sensation juteuse, aromatisée et légèrement salée. Elle caresse le palais avec délicatesse et élégance et parfumée de baies de genièvre, de poivre et de viande salée fraîche. Nous vous recommandons de trancher la bresaola en utilisant des couteaux à charcuterie bien aiguisés pour garantir une coupe fine.
€ 45,64
Pour Intera da 1,3 kg ca.
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Lombardie
Bresaola de buffle entière 1,3 kg
