Câpres de Pantelleria au sel marin

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Câpres de Pantelleria au sel marin

Les Capres de Pantelleria des Frantoi Cutrera sont un produit unique, excellent pour rehausser n'importe quel plat.

Pantelleria est une île magique de terre volcanique avec une végétation intérieure unique et rare. En plus des célèbres vignobles qui produisent l'un des meilleurs vins doux passito au monde, le Zibibbo, Pantelleria est renommée pour les délicieux Capres Sauvages qui poussent entre les dammusi et les murs en pierre sèche, jusqu'à arriver aux maquis méditerranéens qui savourent le parfum de la mer.

Les capres sont récoltées par la famille Cutrera dans leurs propriétés et sont mises en conserve dans du sel marin de Trapani, à l'état naturel, dans un petit pot en verre foncé.

VALÉURS NUTRITIONNELLES (100 g de produit) :
Énergie (KJ/Kcal) 96/23
Graisses (g) 0,9 dont saturées (g) 0,2
Glucides (g) 4,9 dont sucres (g) 0,4
Fibres (g) 3,2
Protéines (g) 2,4
Sel (g) 10
Sodium (mg) 2964

Câpres de Pantelleria au sel marin: Utilisation en cuisine

Les Capres de Pantelleria des Frantoi Cutrera, en pot sous saumure, ont une valeur salini élevée. C'est pourquoi il est conseillé de les rincer légèrement sous un jet d'eau fraîche pour enlever l'excès de sel. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient plus secs et croustillants.

Parfaits pour des salades fraîches d'été, comme la typique salade Pantesca avec des tomates cerises, des pommes de terre bouillies, du basilic, de l'oignon rouge doux coupé en julienne, des olives vertes dénoyautées et des sardines.

De plus, les Capres de Pantelleria sont idéales pour assaisonner des sauces tomate à utiliser pour accompagner des pâtes, des pizzas ou des focaccias, mais aussi pour la réalisation de sauces froides et de condiments pour des apéritifs savoureux et des bruschettas.

Ingrédients: Capres, sel marin de Sicile.