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Corrado Benedetti
Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 1/4 500 gPâtes dures
€ 16,90 / 1/4 di forma 500g ca.
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Corrado Benedetti
Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 1/4 500 gPâtes dures
€ 16,90 / 1/4 di forma 500g ca.
€ 22,50 Pour metà 1kg ca.
Ce Aromatique affiné dans des feuilles de noyer de Corrado Benedetti repose sur une Cimbro et est un fromage authentique et sain, très parfumé et particulièrement aromatique.
Après un affinage de plus de 90 jours, les meules de Cimbro sont conservées pendant deux mois enveloppées de brins de romarin et de sauge dont elles absorbent lentement l’intense parfum.
Les origines du Cimbro remontent vers l'an 1300, et il doit son nom au peuple des Cimbres, qui à cette époque avaient trouvé refuge en Lessinia. Principalement des pasteurs et des agriculteurs, bûcherons et simples éleveurs de moutons : entre les prairies et les rochers de la chaîne de montagnes, ils trouvèrent leur terre promise. Avec eux naît l'activité de production de ce fromage qui est restée dans la tradition véronaise.
Ingrédients : Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés. Croûte non comestible. Affiné en sauge et romarin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :
Valeur énergétique 420Kcal/1746kJ
Matières grasses 34,0 % dont acides gras saturés 25 g
Glucides 1,7 %
dont sucres 0 %
Protéines 26 %
Sel 1,7 %
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Crosta non edibile. Affinato in salvia e rosmarino.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7%
di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%
Le Cimbro affiné avec de la sauge et du romarin (en demi-moule d'environ 1kg) est idéal pour plateaux de fromages typiques à associer avec moutarde ou miel d'acacia.
Il faut un vin blanc structuré légèrement moelleux ou un vin rouge structuré de passito comme par exemple un Ripasso.
Il s'agit d'un fromage au lait de vache particulièrement savoureux et avec une belle composante florale et une pâte particulièrement compacte.
Avec le temps, les arômes prononcés des herbes aromatiques avec lesquelles il a été conservé atteignent, au cœur du Cimbro, un équilibre parfait et se diffusent agréablement en bouche.
€ 22,50
Pour metà 1kg ca.
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Vénétie
Aromatique vieilli à la sauge et au romarin, un demi-kilo
