Fromage extra affiné au foin entier : prix et vente en ligne

Fromage extra vieilli au foin entier

€ 48,11 Pour Forma intera 2,2/2,4kg ca.

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Lieu de livraison : 5 - 7 Journées,
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Fromage extra vieilli au foin entier

Le fromage extra affiné en foin de Corrado Benedetti est une véritable délice réservée à ceux qui aiment les saveurs prononcées et engageantes. Il s'agit d'un fromage mélange de brebis qui, après deux mois d'affinage, entres en barrique enveloppé dans le foin des montagnes de Lessinia.

Il entre en barrique encore frais, mais sec, et y reste pendant 90-100 jours, sous cette douce couverture chaude, scellé et maintenu à température et humidité contrôlées. Une fois extrait, il poursuit son affinage pendant 6 mois supplémentaires avant d'atteindre la perfection d'un fromage intense et parfumé aux notes herbacées.

INGRÉDIENTS Fromage extra vieilli au foin entier

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Affinato in fieno, crosta non edibile.

Valeurs nutritionnelles

Valore energetico	425Kcal/1764kJ
Grassi	34,0g
Di cui acidi grassi saturi	23,8g
Carboidrati	1,45g
Di cui zuccheri	0,04g
Proteine	27,0g
Sale	2,2g

Fromage extra vieilli au foin entier: Utilisation en cuisine

Le fromage extra affiné dans le foin de Corrado Benedetti a un saveur captivante, avec des notes de foin frais et une grande aromaticité.

C'est un fromage parfait pour des plateaux de qualité, à marier avec des salaisons nobles italiennes; excellent en compagnie de moutardes, comme celle de pomme, très délicate.
Il se marie très bien avec le miel d'acacia et des vins blancs corsés et aromatiques comme le Gewurtztraminer.