Aromatique vieilli dans des feuilles de noyer entières, 1 kg

Aromatique vieilli dans des feuilles de noyer entières, 1 kg

Ce Aromatique affiné dans des feuilles de noix de Corrado Benedetti est basé sur un Cimbru et c'est un fromage authentique et sain, très parfumé et particulièrement aromatique.

Après un affinage qui ne doit pas dépasser 60 jours, l’affinage, d’une durée d’environ deux mois, se fait en barrique, où les meules sont disposées en couches, alternées avec des feuilles de noix. La méthode a des origines anciennes : le riche contenu en tanins des feuilles de noix contribue à la conservation du fromage tout en lui transmettant son arôme inconfondable.

L'HISTOIRE DU CIMBRU

Les origines du Cimbru remontent à environ l’an 1300, et il doit son nom au peuple des Cimbres, qui à cette époque avait trouvé refuge en Lessinia. Principalement des bergers et des agriculteurs, débardeurs et simples éleveurs de moutons : entre les prairies et les rochers de la chaîne de montagnes, ils trouvèrent leur terre promise. Avec eux naît l’activité de production de ce fromage qui est restée dans la tradition veronaise.

Ingrédients: Lait de vache, sel, présure, ferments. Conservateur lysozyme (protéine de l'œuf). Affiné en feuilles de noix.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
Valeur énergétique 406Kcal/1685kJ
Matières grasses 34% dont acides gras saturés 26%
Glucides 1%
dont sucres 0%
Protéines 24.0%
Sel 4.5%

Aromatique vieilli dans des feuilles de noyer entières, 1 kg: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Aromatique vieilli dans des feuilles de noyer entières, 1 kg

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti.
Conservante lisozima (proteina dell’uovo).
Affinato in foglie di noce.

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 406Kcal/1685kJ
Grassi 34% di cui acidi grassi saturi 26%
Carboidrati 1% di cui zuccheri 0%
Proteine 24.0%
Sale 4.5%