Salame Spianata Romana demi-1,3 kg

Salame Spianata Romana demi-1,3 kg

La Spianata Romana du Salumificio Pavoncelli est un salami typique de la région du Latium et se fait aimer pour sa saveur épicée et définie. La tradition impose que cette spécialité ait pour origine des viandes maigres de porc nationales de première qualité. Ces viandes sont soigneusement nettoyées à la main et hachées finement jusqu'à obtenir une pâte uniforme, puis des dés de lard sont ajoutés.
La particularité de ce salami réside dans sa forme aplatie et courbée, qui est obtenue à la fin de son traitement spécial.

La Spianata Romana se distingue des autres charcuteries par la présence de la salerne: un mélange de poivre, de sel et d’épices qui donnent à la viande un goût typiquement intense et recherché.

À la coupe, c'est un salami compact et en même temps tendre, parfait pour être coupé en fines tranches.

La Spianata Romana : Curiosités

La Spianata Romana commence à se répandre dans les campagnes dès l'époque romaine, ce salami naît comme une production populaire et représente l’excellence gastronomique des traditions rurales et paysannes italiennes. La sélection de matières premières de qualité, combinée à un vieillissement soigneux, permet de réaliser un salami de qualité capable de satisfaire les palais les plus exigeants.

Dans la culture romaine, la spianata est également connue sous le nom de mortadelle romaine, car elle contient des dés de lard dans la viande hachée, mais elle n'est pas cuite comme les mortadelles «traditionnelles».

Le secret pour obtenir une Spianata de qualité réside dans l'utilisation de gousses d'ail frais écrasées dans le vin pendant la phase d'aromatisation.

 

Salame Spianata Romana demi-1,3 kg: Comment est-il produit

Pavoncelli, Vénétie

INGRÉDIENTS Salame Spianata Romana demi-1,3 kg

Valeurs nutritionnelles