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€ 66,83 Pour 1/4 di forma, 1,7kg ca.
Le fromage Baronerosso ubriaco di capra al Barbera de La Casearia Carpenedo est un fromage unique. Le noble art d'Antonio Carpenedo de l'imbibition du fromage ne pouvait pas "épargner" celui de chèvre et il a utilisé un vin noble qui rend hommage à la grande région du Piémont : le Barbera.
Le Baronerosso a un aspect harmonieux qui impressionne. Les courbes douces du rebord et la texture en osier ressortent dans la couleur rouge rubis. La marc de Barbera se distingue sur la croûte et la pâte est uniforme, parfaite, d'un blanc éclatant.
Pour prouver le savoir-faire et la qualité, en novembre 2014, Antonio Carpenedo a reçu, pour le Baronerosso de chèvre, la médaille d'argent au World Cheese Awards dans sa catégorie et premier des Italiens en compétition. Une reconnaissance de la passion et de l'amour pour poursuivre l'excellence et la qualité.
LATTE crudo caprino, sale, caglio, uve Barbera (min. 0,1%) e vino "Barbera d'Asti DOCG" (min. 0,1%) in crosta.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 341
Valore Energetico Kj 1418
Grassi 27 di cui Acidi Grassi Saturi 19,2
Carboidrati 0,42 di cui Zuccheri 0,0
Proteine 24,2
Sale 2,3
Le fromage Baronerosso ivre de chèvre au Barbera de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en quart de forme de 1,7 kg) offre en bouche une élégance raffinée de fruits noirs qui enveloppe le caractère prononcé du lait de chèvre. Des arômes minéraux. La finale est persistante et agréable. Sans aucun doute un fromage de méditation, à savourer avec un Barbera ou un rouge de Bourgogne.
Le Baronerosso a une texture semi-dure, avec des caractéristiques uniques dues au changement des propriétés de la pâte sous l'effet du vin Barbera. Intense et riche au nez, il est à la fois concentré et harmonieux : fleurs et fruits jeunes laissent progressivement place aux notes typiques du lait de chèvre, équilibrées par la méthode d'ivresse. Notes de foin et d'épices.
Il Baronerosso ha una consistenza semi dura, con caratteristiche uniche dovute al mutare delle proprietà della pasta sotto l’effetto del vino Barbera. Intenso e ricco al naso, è al tempo stesso concentrato e armonioso: fiori e frutti giovani lasciano man mano spazio alle note tipiche del latte di capra, equilibrato dal metodo di ubriacatura. Note di fieno e spezie.
€ 66,83
Pour 1/4 di forma, 1,7kg ca.
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Vénétie
Baronerosso a bu une chèvre à Barbera en forme d'1/4
