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€ 301,39 Pour Forma intera 12kg ca.
Le Pecorino al pepe Ubriaco di Nero d'Avola de La Casearia Carpenedo est l'hommage d'Antonio Carpenedo à une terre riche de tradition et de saveurs fortes, la Sicile.
La province d’Enna est l’origine du fromage de brebis, enrichi en pâte par du poivre en grains, puis affiné et mûri dans les grottes de l’entreprise trevigiana.
Après un affinage minimum de 4 mois en grotte, le processus se poursuit à l'intérieur de cuves contenant les marcs du précieux vin Nero d’Avola, renommé et connu comme le gardien de la Sicile et de ses saveurs.
Le Pecorino al pepe Ubriaco di Nero d'Avola de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici dans sa forme entière) est une symphonie d'arômes qui envahit l'odorat : baies, épices et notes balsamiques. Le parfum intense du lait de brebis est en équilibre avec les senteurs de vin et l'épicé des baies de poivre. Il a un goût avec des notes de baies, de cerise, de prune, présente des notes épicées et balsamiques. Le tout en équilibre avec les saveurs des pâturages. Grand fromage de méditation à associer à de grands vins rouges vieillis.
Fromage de lait de brebis en forme cylindrique qui présente une croûte aux tons rubis. La pâte est de couleur blanche pâle et parsemée de grains de poivre et d'infiltrations de vin Nero d’Avola qui rendent ce fromage spectaculaire à la découpe. Fromage à pâte semi-dure, avec une légère douceur et une note élastique.
€ 301,39
Pour Forma intera 12kg ca.
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Vénétie
Pecorino entier au poivre de Nero d'Avola
