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€ 92,66 Pour 1/4 di forma, 3kg ca.
Le Pecorino al pepe Ubriaco di Nero d'Avola de La Casearia Carpenedo est l'hommage d'Antonio Carpenedo à une terre riche de traditions et de saveurs fortes, la Sicile.
La province d'Enna est l'origine du fromage de brebis, enrichi en pâte par du poivre en grains, puis affiné et affiné dans les grottes de l'entreprise trevigiana.
Après un affinage d'au moins 4 mois dans la grotte, le processus se poursuit à l'intérieur de cuves contenant les marc du précieux vin Nero d’Avola, renommé et connu comme le gardien de la Sicile et de ses saveurs.
Le Pecorino al pepe Ubriaco di Nero d'Avola de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en quart de forme de 2 kg) est une symphonie d'arômes qui envahit l'olfaction : baies, épices et notes balsamiques. Le parfum intense du lait de brebis est en équilibre avec les senteurs de vin et le piquant des baies de poivre. Il a un goût avec des notes de baie, de cerise, de prune, présentant des notes épicées et balsamiques. Le tout en équilibre avec les saveurs des pâturages. Grand fromage de méditation à associer avec de grands vins rouges vieillis.
Fromage au lait de brebis en forme cylindrique avec une croûte de teinte rubis. La pâte est de couleur blanc pâle et parsemée de grains de poivre et d'infiltrations de vin Nero d'Avola qui rendent ce fromage spectaculaire à la coupe. Fromage à pâte semi-dure, avec une légère douceur et une note élastique.
€ 92,66
Pour 1/4 di forma, 3kg ca.
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Vénétie
Pecorino au poivre bu de Nero d'Avola, 1/4 de forme
