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€ 33,23 Pour 1kg ca.
Le Pecorino al pepe Ubriaco di Nero d'Avola de La Casearia Carpenedo est l'hommage d'Antonio Carpenedo à une terre riche en traditions et en saveurs fortes, la Sicile.
La province d'Enna est l’origine du fromage de brebis, enrichi en pâte par du poivre en grains, puis affiné et maturé dans les grottes de l’entreprise trevigiana.
Après un affinage d’au moins 4 mois dans la grotte, le processus se poursuit à l'intérieur de cuves contenant les vinasses du précieux vin Nero d’Avola, renommé et connu comme le gardien de la Sicile et de ses saveurs.
Le Pecorino al pepe Ubriaco de Nero d'Avola de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons sur cette page en portion de 1kg) est une symphonie d'arômes qui envahit l'olfactif : baies, épices et notes balsamiques. Le parfum intense du lait de brebis est en équilibre avec les senteurs de vin et l'épicé des baies de poivre. Il a un goût avec des notes de baie, de cerise, de prune, présentant des notes épicées et balsamiques. Le tout en équilibre avec les saveurs des pâturages. Grand fromage de méditation à associer avec de grands vins rouges vieillis.
Fromage de lait ovine en forme cylindrique qui présente une croûte aux teintes rubis. La pâte est de couleur blanche pâle et ponctuée de poivre en grains et d'infiltrations de vin Nero D’Avola, ce qui rend ce fromage spectaculaire à la coupe. Fromage à pâte semi-dure, avec une légère mollesse et une note élastique.
€ 33,23
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Vénétie
Pecorino au poivre bu de Nero d'Avola 1 kg
