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Corrado Benedetti
Aromatique raffiné aux feuilles de noyer 1/4 250 gPâtes dures
€ 8,70 / 1/4 di forma 250g ca.
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Aromatique raffiné aux feuilles de noyer 1/4 250 gPâtes dures
€ 8,70 / 1/4 di forma 250g ca.
€ 33,68 Pour 1/2 forma 1,25kg
Le fromage Cuor di Noce vaccino de La Casearia Carpenedo est très particulier et décrit parfaitement la passion qu'Antonio Carpenedo a pour les fruits secs, en particulier les noix.
Antonio, pour créer cette spécialité, est parti d'une meule de fromage vaccino fait avec du lait pasteurisé et affiné 6 mois. Puis, la meule est affinée pendant un temps variable à l'intérieur de barriques avec des feuilles de noix.
Le fromage Cuor di Noce vaccino de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en demi-moule d'environ 1,25 kg) est un fromage au goût plein et aromatique avec une rétro-olfaction persistante de noix.
Il est idéal pour des planches de fromages veneti à associer avec de la mostarda ou du miel d'acacia.
Il faut un vin blanc structuré légèrement moelleux ou un vin rouge structuré issu de l'appassimento, comme par exemple un Ripasso.
€ 33,68
Pour 1/2 forma 1,25kg
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Vénétie
Vache Cuor di Noce, demi-1,25 kg
