Fromage Riserva 36 mois, 1/4 de forme : prix et vente en ligne

Fromage Riserva affiné 36 mois, 1/4 de forme

€ 49,90 Pour 1/4 di forma: 2,3kg ca.

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Disponibilité : Entrante
Allergènes : Latte

Fromage Riserva affiné 36 mois, 1/4 de forme

Le Fromage Réserve affiné 36 mois de Corrado Benedetti est créé grâce à l'amour des traditions et à l'attention portée aux détails.

Le fromage frais, âgé de vingt jours à peine, est prélevé des alpages des Monts Lessini. Ces formes de lait frais de vache cru et non pasteurisé sont ensuite amenées en laboratoire. C'est ici que commence la véritable aventure : laffinage.

Le soin du Fromage

Tout au long de ce processus, Corrado Benedetti, comme on dit dans le jargon, prend soin du fromage, en s'occupant de sa forme, en la brossant et en l'huilant jusqu'à ce qu'elle arrive à maturation, devenant une œuvre d'art fromagère avec la période d'affinage imprimée au fer rouge.

Fromage Riserva affiné 36 mois, 1/4 de forme: Utilisation en cuisine

Le Fromage Réserve affiné 36 mois, présenté ici au format d'un quart de meule, soit environ 2,3 kilogrammes, a un goût plein et important. Çest l'idéal à déguster seul avec un verre de vin, comme protagoniste de certaines préparations, ou encore pour garnir et personnaliser les plats de la tradition.

Dégustation

Par rapport à ses frères moins affinés, ce fromage a un arôme important et savoureux, parfumé et enveloppant. C'est grâce à l'affinage que ce fromage peut être qualifié de sans lactose, car ce dernier se dissout presque complètement à travers ce processus.