Cache-cache Aged in Pears taille 1/8

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Le Nascondino Affinato en Poires de Corrado Benedetti (proposé sur cette page en format 1/8 de 1,2 Kg) est un fromage de couleur jaune paille au goût légèrement piquant avec des notes fruitées.

Ce fromage a des racines historiques. En effet, pour protéger le fromage des vols, les meules étaient cachées sous des fruits ou dans le foin. Dans ces cachettes, les fromages acquéraient des arômes et des saveurs inattendues. L'expérience a transformé ce besoin en technique que Corrado Benedetti a perfectionnée. Les meules de fromage sont nettoyées et, dans cette déclinaison, immergées dans une purée obtenue par la macération des poires dans laquelle elles sont laissées à reposer. Par la suite, elles sont retirées des cuves et mises à affiner. Grâce à ce processus, les poires confèrent au fromage semi-gras une délicatesse et un caractère aimable.

Cache-cache Aged in Pears taille 1/8: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Cache-cache Aged in Pears taille 1/8

Valeurs nutritionnelles