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€ 13,00 Pour intera da 800g
La Pancetta Salamata de Corrado Benedetti est une viande de couleur rouge pâle avec des zones blanches homogènes et au goût doux en bouche avec des notes salées et épicées.
La pancetta salamata est un produit typiquement artisanal réalisé selon une recette retravaillée par Corrado Benedetti. La viande est hachée, épicée avec des clous de girofle et de la cannelle, puis enfin mise en boyau ; après le séchage dans des locaux climatisés, le processus de maturation se poursuit. La durée de ce processus peut varier selon que l'on souhaite privilégier la douceur ou la consistance.
Comme variante à la polenta classique ou en composition sur un plateau de charcuterie accompagnée de notre jardinier à l'aigre-doux ou à l'huile d'olive extra vierge.
€ 13,00
Pour intera da 800g
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Vénétie
Bacon salé entier 800 g
