Sauce rouge aux palourdes de la Riviera del Conero

Sauce rouge aux palourdes 350g

€ 14,10 Pour 350g

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Allergènes : Molluschi, Solfiti superiori a 10 mg/L

Sans gluten
Gourmand et avec une histoire à raconter!
Spectaculaire avec des amis!

Sauce rouge aux palourdes 350g

Pour préparer la sauce aux palourdes, nous utilisons uniquement des palourdes Venerupis decussata très fraîches et sélectionnées. La matière première est récoltée en mer ouverte, loin des sources de pollution et dans des eaux marines classées de catégorie A (le niveau de qualité maximum) généralement au large de la Riviera del Conero.

Ingrédients : Tomate (100 % italienne) 50 %, Palourdes avec coquille (Venerupis decussata) 40 %, vin blanc (sulfites), huile d'olive extra vierge, ail, persil, sel, poivre, piment.

Absence d'additifs, SANS GLUTEN

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100g
Énergie : 101,21 kcal
Graisses : 6,4 g dont SATURÉES : 1,0 g
Glucides : 3,9 g dont Sucres : 1,3 g
Protéines : 6,4 g
Sel : 1,7 g

INGRÉDIENTS Sauce rouge aux palourdes 350g

Ingredienti: Pomodoro (100% italiano) 50%, Vongole con guscio (Venerupis decussata) 40%, vino bianco (solfiti), olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale, pepe, peperoncino.
Additivi non presenti, SENZA GLUTINE

Valeurs nutritionnelles

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g
Energia: 101,21 kcal - 422,87 kj
Grassi: 6,4 g di cui SATURI: 1,0 g
Carboidrati: 3,9 g di cui Zuccheri: 1,3 g
Proteine: 6,4 g
Sale: 1,7 g

Sauce rouge aux palourdes 350g: Utilisation en cuisine

Pour la préparation de la sauce, une base d'huile EVO, d'ail, de persil, un peu de piment est utilisée, puis nous ajoutons une passata de tomate 100% italienne qui détermine une consistance épaisse.
Les palourdes sont ouvertes séparément en les faisant flamber avec du vin blanc, puis ajoutées à la sauce sans être décortiquées.

Dans le respect de la recette traditionnelle, l'eau de cuisson des palourdes est filtrée et ensuite utilisée pour rehausser la sauce, évitant l'ajout d'arômes artificiels.

Que reste-t-il à faire ?

Réchauffez la sauce à feu doux pendant quelques minutes avant de l'unir au plat à assaisonner. Quelle pâte vous conseillons-nous ? Évidemment des spaghetti, nous préférons des spaghetti bien épais et bon appétit !