Οι κίτρινες ροδάκινες είναι ιδανικές για μαρμελάδες.

Οι κίτρινες ροδάκινες είναι ιδανικές για την παρασκευή πολύ αρωματικών μαρμελάδων.
Εμείς στο Spaghetti & Mandolino σας τις στέλνουμε ώριμες από το δέντρο την ίδια μέρα που αναχωρούν για να εγγυηθούμε ότι είναι στην κατάλληλη κατάσταση ωρίμανσης και με την καλύτερη γεύση. Σε γενικές γραμμές, να ξέρουν γεύση ροδάκινου και όχι τίποτε άλλο όπως συχνά συμβαίνει, όταν τα φρούτα είναι ώριμα στα ψυγεία.

Οι κίτρινες ροδάκινες είναι εξαιρετικές για μια μαρμελάδα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλά ως σνακ ή σε τάρτες φρούτων με μοναδική γεύση. 
 

Η προετοιμασία είναι απλή. Σας προτείνουμε μια μέθοδο για δύο κιλά. 

 

Κίτρινες ροδάκινες Pescantina 2kg

Ζάχαρη 250g

Χυμός λεμονιού 50g
 

Πάρτε τις ροδάκινες και πλύνετε τις κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την φλούδα και το κουκούτσι. Σε αυτό το σημείο, κόψτε τις σε κύβους διαστάσεων 2 – 3 εκ. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Αφήστε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 8  - 10 ώρες.
Μετά την μαρινάρισμα, πάρτε την κατσαρόλα και βάλτε την σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας. Κάθε τόσο με μια κουτάλα αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 40 λεπτά. 

Τα βάζα. Αν τα βάζα είναι για αποSterilizzazione, μπορείτε να το κάνετε βάζοντάς τα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να τα καλύψει. Βράστε για περίπου 30 λεπτά και τα βάζα και τα καπάκια τους. 

Γέμισμα. Τα βάζα, αφού αποSterilizzazione, γεμίζονται με την μαρμελάδα ενώ είναι ακόμα καυτή. Κλείνουν ερμητικά και αφήνονται να ξεκουραστούν ανάποδα.