Οι
DOP ιταλικές τυροκομίες έχουν αυξηθεί αριθμητικά τα τελευταία δύο χρόνια, αλλά κυρίως έχουν εδραιωθεί σε επίπεδα όγκου και τζίρου στις διεθνείς αγορές. Μια κατάσταση που καταφέρνει να επιβληθεί παρά το σφυρί της ρωσικής αγοράς, κυρίως για τα σκληρά τυριά.
Το Made in Italy δεν χάνει ευκαιρίες και συνεχίζει να έχει ισχυρή απήχηση στους διεθνείς καταναλωτές.
Σύμβολο της νοστιμιάς, της γνησιότητας και της προσοχής στο σχέδιο.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ονομασία προέλευσης καταγράφουν θετικές αξίες στην εξαγωγή με αξία 1,4 δισεκατομμύρια ευρώ και αύξηση 5,5% σε σύγκριση με πέρυσι. Η εξωτερική αγορά αποδέχεται το προϊόν μας με μεγάλη ευαισθησία, ακόμα και σε περιοχές του κόσμου που μέχρι τώρα ήταν δύσκολες όπως οι ασιατικές χώρες. Οι εξαγωγές για τον τομέα γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μια πρόκληση που φαίνεται να κερδίζεται προς το παρόν, αλλά υπάρχουν μεγάλα περιθώρια ελιγμών.
Η λεπτή εργασία του ελέγχου της προέλευσης του προϊόντος και η περιοριστική πολιτική κατά των παραποιήσεων είναι σίγουρα το νέο μέτωπο που θα πρέπει να εμπλέξει την κυβέρνηση και τους φορείς προστασίας. Σήμερα, οι κύριες αγορές είναι οι βόρειοαμερικανικές, ΗΠΑ και Καναδάς, στην Ευρώπη η πρώτη χώρα είναι η Γερμανία, ακολουθούν η Γαλλία και η Αγγλία. Άριστες επιδόσεις καταγράφονται από την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και την Κίνα.
Ακολουθεί παρακάτω η λίστα των ιταλικών τυριών DOP:
Asiago dop,
Bitto dop, Bra dop, Casatella Trevigiana dop, Caciocavallo Silano dop, Caciotta di Urbino dop,
Castelmagno dop, Fontina dop, Gorgonzola dop, Grana Padano dop, Montasio dop, Monte Veronese dop, Mozzarella di Bufala Campana dop,
Parmigiano Reggiano dop,
Pecorino Romano dop, Pecorino Sardo dop, Pecorino Toscano dop, Piave dop, Provolone Valpadana dop, Quartirolo Lombardo dop, Raschera dop, Stelvio dop ή Stilfser dop, Taleggio dop, Toma Piemontese dop, Valtellina Casera dop.
S&M
