Ο Πανετόνε γεννιέται ανάμεσα στους πύργους της Μαντουνίνα στο Μιλάνο. Σήμερα έχει γίνει το γλυκό των εορτών του τέλους του χρόνου. Δεν υπάρχει Χριστούγεννα ή Πρωτοχρονιά χωρίς ένα ωραίο κομμάτι Πανετόνε στο τραπέζι.
Υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί ζαχαροπλάστες που αναπαράγουν την αρχαία συνταγή της Αμβροσίας. Εμείς επιλέξαμε τα νόστιμα ζυμωμένα γλυκά ενός μικρού αλλά φημισμένου παραδοσιακού ζαχαροπλαστείου που βρίσκεται στο Ρομίτο, ένα μικρό μαγευτικό χωριό ανάμεσα στις πέτρες των λόφων της Ποντεντέρα, στην επαρχία της Πίζα. Εδώ η Λουτσία, η Ιρένε, η Σουσάνα και η Κατερίνα παράγουν ειδικότητες που αναπαράγουν τις αρχαίες συνταγές της τοσκάνικης παράδοσης, οι οποίες έφτασαν μέχρι αυτούς χάρη στη Γιαγιά Νίνα, η οποία για χρόνια πρόσφερε χαμόγελα και αρώματα στους δρόμους της πόλης της Ποντεντέρα. Τα ζυμωμένα γλυκά προτείνονται ακόμη και σήμερα με ένα καθαρά τοσκάνικο στυλ που αναπαράγει τις αρχαίες τεχνικές ζαχαροπλαστικής με προζύμι. Παράγονται πολύ αρωματικά, αφράτα, γεμάτα και με σταθερή υφή που προσφέρει μια ωραία κρεμώδη γεύση στον ουρανίσκο. Ζυμώνονται στο χέρι και εμπλουτίζονται με αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας που λιώνουν στο στόμα και διατηρούν μια αρωματική φυσικότητα που προσφέρει ιδιαίτερη ευχαρίστηση στη ζύμη.
Είναι καλλιτεχνικοί Πανετόνε που, αν ζεσταθούν απαλά σε έναν φούρνο πριν από το σερβίρισμα, γεμίζουν με γλυκά και εσπεριδοειδή αρώματα όλο το τραπέζι σας. Μια αρχαία αίσθηση που δύσκολα επιτυγχάνεται με βιομηχανικά προϊόντα μεγάλων επωνύμων. Σας το προτείνουμε με ένα εξαιρετικό γλυκό αφρώδες κρασί, τυπικό της ιταλικής οινολογικής παράδοσης, όπως το Valdobbiadene Cartizze Superiore DOCG, το ιδανικό κρασί για αυτά τα προϊόντα υψηλής ζαχαροπλαστικής.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
