Χυμός μπεργαμότου, ένα πολύτιμο τρόφιμο με χίλιες ωφέλιμες ιδιότητες. Ο μπεργαμότος είναι ένα εσπεριδοειδές παρόμοιου μεγέθους με το πορτοκάλι. Ανήκει στην οικογένεια των Rutaceae και καλλιεργείται κυρίως στη παράκτια ζώνη, ιδιαίτερα στην Καλαβρία. Ο καρπός έχει μια πράσινη φλούδα και έχει σχήμα στρογγυλό ελαφρώς επίπεδο στις πολυάριθμες πλευρές. Χρησιμοποιείται για την εξαγωγή του αιθέριου ελαίου, το οποίο είναι γνωστό από πάντα για τις ωφέλιμες ιδιότητές του: προλαμβάνει δερματικά προβλήματα και καρδιοαγγειακές παθήσεις ιδίως. Χρησιμοποιείται πάντα στην κοσμετολογία για την παρασκευή σαπουνιών και αρωμάτων, αλλά και στον τομέα της διατροφής, μέσω της παρασκευής τσαγιών και του φανταστικού χυμού μπεργαμότου.
Ο μπεργαμότος χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς και ανάλογα με τη τελική χρήση θα εξάγεται το αιθέριο έλαιο ή ο χυμός. Το αιθέριο έλαιο εξάγεται από τη φλούδα του εσπεριδοειδούς, με ψυχρή πίεση. Αυτό το λάδι είναι χρήσιμο στο ιατρικό πεδίο, καθώς βοηθά στη καταπολέμηση εντερικών λοιμώξεων, κολικών, και χάρη στην παρουσία φλαβονοειδών όπως η εσπερετίνη και η ναριντζίνη, είναι επίσης ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό για το άγχος, βοηθάει στον ύπνο, και χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες χρησιμοποιείται ως βάλσαμο για τις αναπνευστικές οδούς. Οι ιδιότητες του μπεργαμότου είναι πραγματικά ατελείωτες: το Πανεπιστήμιο της Τορ Βεργκάτα έχει διαπιστώσει ότι ο χυμός του φρούτου είναι μια φυσική θεραπεία για να πολεμάτε τη χοληστερόλη. Επιπλέον, έχει ενεργειακές και τονωτικές ιδιότητες.
Ο χυμός περιέχει επίσης δύο ενεργά φυσικά συστατικά που δρουν ως φυσική στατίνη, βοηθώντας να χαμηλώσουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της γλυκόζης, εκτός από τη κακή χοληστερόλη στο αίμα. Όλα αυτά, χωρίς να προκαλούν παρενέργειες! Δεν έχει τελειώσει εδώ! Εκτός από το ότι είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για εκείνους που υποφέρουν από καρδιοαγγειακά νοσήματα, ο χυμός μπεργαμότου είναι ένα εξαιρετικό στήριγμα για όσους υποφέρουν από οστικά προβλήματα, καθώς περιέχει άφθονες βιταμίνες C, B1, B2, A και E.
Ο χυμός μπεργαμότου περιέχει περίπου το 80% νερού και είναι πλούσιος σε βιταμίνες, όπως και τα περισσότερα εσπεριδοειδή. Είναι πηγή φλαβονοειδών, φυσικών αντιοξειδωτικών, αλλά όχι μόνο: ο χυμός περιέχει επίσης κιτρικό οξύ, ζάχαρη, πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, πηκτίνες και φωσφορικά άλατα. Ο χυμός μπεργαμότου προσφέρει επίσης μια καλή δόση ορυκτών, όπως νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Οι μέσες διατροφικές αξίες ανά 100 γρ. αναφέρουν ενέργεια για 41,22 kcal, λιπαρά για 0,09 γρ., εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά 0,02 γρ. Έπειτα 10,77 γρ. υδατανθράκων, εκ των οποίων 2,5 είναι ζάχαρη. Πρωτεΐνες 0,010 γρ., ίνες 5,65 γρ. και πολύ λίγο αλάτι, 0,001 γρ. Κανένα πρόβλημα για αυτούς που υποφέρουν από υπέρταση!
Το αιθέριο έλαιο του μπεργαμότου έχει πάντα μεγάλη χρήση στην κοσμετολογία. Πάντα χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία για την παραγωγή σαπουνιών και αρωμάτων, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι χάρη στις ιδιότητές του είναι επίσης χρήσιμο στην καλλυντική θεραπεία: χάρη στη θεραπευτική του δράση, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ειδικών κρεμών για το πρόσωπο και το σώμα. Για τις θερμαντικές του ιδιότητες, είναι χρήσιμο για να ενεργοποιήσει την κυκλοφορία μέσω της παραγωγής λοσιόν, και προστιθέμενος σε σαμπουάν είναι χρήσιμος για να καταπολεμήσει την πιτυρίδα και την τριχόπτωση. Όχι μόνο αυτό: με τις αντιμυκητιασικές του ιδιότητες, είναι χρήσιμος για να θεραπεύσει μυκητιάσεις των νυχιών ή των δακτύλων.
Ο χυμός μπεργαμότου μπορεί να καταναλωθεί αραιωμένος με νερό στο 30 ή 50%, καθώς είναι πολύ ισχυρός αν καταναλωθεί μόνος του. Ο χυμός σε ακέραια συσκευασία μπορεί να διατηρηθεί για ένα χρόνο, αλλά μόλις ανοιχθεί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός 5 ή 6 ημερών το πολύ, για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του προϊόντος φρέσκου και καθαρού. Για να επωφεληθείτε από τις ωφέλιμες ιδιότητες, συστήνονται τρία ποτήρια τη μέρα, ένα για κάθε γεύμα, ή στη μέση το απόγευμα για μια νόστιμη και κυρίως δροσιστική, εκτός από θρεπτική παύση.
Η βοήθεια του χυμού μπεργαμότου στην κουζίνα είναι πολύτιμη τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και η φλούδα του φρούτου, στη ζύμη αντ' του τριμμένου λεμονιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης για την παρασκευή εξαιρετικών μαρμελάδων, για γλυκά και μπισκότα. Στη σαλάτα, ο χυμός μπεργαμότου χρησιμοποιείται επίσης για να ενισχύσει το λάδι. Μπορεί να κρατηθεί η φλούδα μέσα σε ένα τεταρτημόριο του λίτρου λαδιού για ένα μήνα. Το λάδι που προκύπτει είναι εξαιρετικό για να ντύσετε σαλάτες, ψάρι και ζυμαρικά.
Ανάμεσα στις συνταγές, προτείνουμε την αρωματική τούρτα μπεργαμότου, απλή και γρήγορη στην παρασκευή, εκτός από το ότι είναι σίγουρης εντύπωσης. Χρειάζονται τα κλασικά συστατικά για τις τούρτες σπιτικής παρασκευής: αλεύρι, γάλα, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, μαγιά και ζάχαρη άχνη. Φυσικά, ο χυμός μπεργαμότου. Τα υλικά αναμειγνύονται μέχρι να αποκτηθεί ένα λείο και αφρώδες μείγμα, και έπειτα ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Μη ξεχάσετε να ελέγξετε το ψήσιμο βυθίζοντας προσεκτικά μια οδοντογλυφίδα στην τούρτα. Μόλις είναι έτοιμή, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη. Το αποτέλεσμα; Μια απλή τούρτα, μαλακή, με την καταπληκτική μεσογειακή μυρωδιά μπεργαμότου! Καλή όρεξη!
Το Spaghetti & Mandolino προτείνει τον καθαρό χυμό Βιολογικού Μπεργαμότου από τον Συνεταιρισμό Μόττα: είναι 100% φυσικός, χωρίς προσθήκη συντηρητικών, ζάχαρης, νερού ή συντηρητικών. Μόνο οι καλύτεροι μπεργαμότοι της Καλαβρίας, για να σας φέρουμε στο τραπέζι μια καθαρή χυμό, με ακαταμάχητο μεσογειακό άρωμα. Αφεθείτε στο έντονο άρωμα του μπεργαμότου: μια χαρά για τις αισθήσεις και για την υγεία σας!
Αντονέλα Ιάννο
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
