Πόσες φορές έχουμε ακούσει κάποιον γνωστό να μιλάει για ένα περίεργο τρόφιμο, το όνομα του οποίου είναι Κινόα, που έρχεται από τη Νότια Αμερική και κάνει τόσο καλό στην υγεία; Σε όλους θα έχει σίγουρα συμβεί να μπουν στο Google για να το ψάξουν. Και εκεί αμέσως μια αμφιβολία καταλαμβάνει τον χρήστη: αλλά πώς γράφεται; Κινόα ή Quinoa; Σας το λέμε αμέσως, η σωστή λέξη είναι Quinoa, αλλά μην ανησυχείτε, πολλοί άνθρωποι πέφτουν σε αυτό το λάθος και γράφουν Κινόα επειδή η προφορά στα ισπανικά είναι «κιν-όα». Σκεφτείτε ότι η λέξη, γραμμένη λάθος, αναζητείται στη μηχανή αναζήτησης του Google περίπου 1.900 φορές το μήνα. Ανακαλύψτε μαζί μας τις ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία αυτού του τροφίμου.
» ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ ΑΠΟ ΚΙΝΟΑ «
Η κινόα είναι ένα ετήσιο χόρτο της οικογένειας Chenopodiaceae, όπως το σπανάκι ή η παντζάρι. Οι σπόροι αυτού του φυτού, αφού αλεστούν, παρέχουν ένα αλεύρι που περιέχει κυρίως άμυλο, γεγονός που επιτρέπει σε αυτό το φυτό να κατατάσσεται κανονικά ως δημητριακό παρά το ότι δεν ανήκει στην βοτανική οικογένεια των γρασιδιών.
Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, περιέχει κυρίως ακόρεστα λιπαρά και είναι καλή και για τους κοιλιοκάκους αφού είναι εντελώς απαλλαγμένη από γλουτένη. Το μαγείρεμα της κινόα είναι πραγματικά απλό, αρκεί να καβουρδιστούν για μερικά λεπτά πριν από το βράσιμο. Με αυτόν τον τρόπο ενισχύεται σημαντικά η γεύση αυτού του «ψευδούς δημητριακού». Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί, όπως και τα άλλα δημητριακά, για την παρασκευή νόστιμων σούπας και ζωμών, ή ως συνοδευτικό για να συνοδεύει κρέας και λαχανικά.
Στη θερινή της εκδοχή, η κινόα μπορεί να παρασκευαστεί με λεμόνι και αβοκάντο, σε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που δεν βαραίνει και έχει εξαιρετική γεύση! Ενώ για τον χειμώνα, δοκιμάστε τη σούπα κινόα με εποχιακά λαχανικά, που θα ζεστάνει και τις πιο κρύες νύχτες! Ας δούμε μερικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διεγείρετε τη φαντασία σας για να δημιουργήσετε νέες.
Μπορείτε, για παράδειγμα, να φτιάξετε κοτόπουλο πανέ με κινόα: βράστε ένα φλιτζάνι κινόα και εν τω μεταξύ κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και βυθίστε το σε ένα χτυπημένο αυγό: πανέρετέ τα λοιπόν με την πρόσφατα μαγειρεμένη κινόα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να έχετε μια τελική πανέ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με λίγο λάδι και ψήστε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Θέλετε άλλη μία συνταγή; Ιδού: Τηγανίτες από κινόα, πατάτες και καρότα. Μαγειρέψτε 150 γρ. κινόα και προσθέστε την σε ένα μπολ με δύο αυγά, 1 τριμμένη πατάτα, 1 τριμμένο καρότο και 2 κουταλιές φρέσκου τυριού: αλατίστε και πιπερώστε και ρίξτε ένα κουταλιά σε μια πολύ ζεστή κατσαρόλα με λίγο λάδι.
» ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ ΑΠΟ ΚΙΝΟΑ «
Τέλος, μία ακόμα συνταγή, ένα vegan πιάτο, ελαφρύ και χωρίς γλουτένη: η κινόα με λαχανικά, μια έκρηξη από αρώματα και χρώματα. Φανταστείτε ένα πιάτο με τραγανά λαχανικά να συνοδεύει την κινόα, τη βασίλισσα όλων των «ψευδών δημητριακών».
Για να φτιάξετε την κινόα με λαχανικά, ξεκινήστε να πλένετε 200 γραμμάρια κινόα πολλές φορές σε κρύο νερό και αφήστε την να στραγγίξει καλά σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε την σε τηγάνι χωρίς λιπαρά και καβουρδίστε την ανακατεύοντας συχνά για 3 λεπτά. Μεταφέρετε την σε μια κατσαρόλα και καλύψτε την με διπλάσια ποσότητα ζερού νερού. Βάλτε την στη φωτιά και μαγειρέψτε, καλυμμένη και σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
Εάν, αντίθετα, ξεραθεί πολύ, μπορείτε να προσθέσετε άλλο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μεταφέρετέ την σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε κύβους δύο κολοκυθάκια, μια μελιτζάνα και μια πιπεριά. Τηγανίστε τα σε τηγάνι με λάδι και σκόρδο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα να κρυώσουν. Συνδυάστε την κινόα με τα μαγειρεμένα λαχανικά που έχουν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αρωματίστε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ολοκληρώστε με μερικά φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.
Η κινόα, ακόμα και στη φυτική της εκδοχή, είναι τροφή κατάλληλη για όποιον πάσχει από κοιλιοκακία. Έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες. Είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες. Στη σύνθεσή της υπάρχουν δύο απαραίτητα αμινοξέα πολύ σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού: λυσίνη και μεθειονίνη.
Η τελευταία βοηθά τον μεταβολισμό της ινσουλίνης. Περιέχει μια καλή ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, κυρίως μαγνήσιο, βιταμίνη C και βιταμίνη E. Η κινόα είναι ιδιαίτερα ενεργή; 100 γραμμάρια προσφέρουν περίπου 350 θερμίδες. Επειδή είναι μια πολύ θρεπτική τροφή, η κατανάλωσή της συνιστάται κυρίως σε παιδιά, εγκύους γυναίκες, αθλητές και ανάρρωσαν. Η υψηλή περιεκτικότητα της σε πρωτεΐνες καθιστά την κινόα μια αξιόπιστη εναλλακτική λύση σε σύγκριση με τις πρωτεϊνικές τροφές ζωικής προέλευσης.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
