Γεύσεις του φθινοπώρου: όταν η καλοκαιρινή ζέστη έχει περάσει, και η δροσιά της βραδιάς είναι εγγυημένη, το να βρίσκεσαι σπίτι για ένα δείπνο με φίλους αποκτά νέες γεύσεις πιο γεμάτες και πλούσιες. Είναι οι γεύσεις του φθινοπώρου, με τις οποίες θα είναι δυνατό να δημιουργηθούν πλούσια και νόστιμα μενού, με αληθινά αριστουργήματα της ιταλικής γαστρονομίας.
Μέσα στις γεύσεις του φθινοπώρου, τα πιο χαρακτηριστικά είναι αναμφίβολα τα τυριά, μεταξύ των οποίων έχουμε αληθινές λιχουδιές της ιταλικής αριστείας, όπως το Toma blu barricato με αρωματικά βότανα από την Casearia Carpenedo, ένα ερμπόρινατο που ωριμάζει σε βαρέλια από βελανιδιά, φτιαγμένο από παστεριωμένο γάλα αγελάδας και ωριμασμένο τουλάχιστον 3 μήνες; είναι ένα τυρί με βελούδινη υφή, που απελευθερώνει μια μοναδική αισθητηριακή εμπειρία, αυτή του ταξιδιού στα βουνά.
Μέσα στις πιο νόστιμες γεύσεις του φθινοπώρου, υπάρχει επίσης το τυρί El Ciucco de La Casara, ένα τυρί που ωριμάζει στις φλούδες των σταφυλιών που έχουν αποξηρανθεί για Amarone. Άλλωστε, το φθινόπωρο η αίσθηση του φρέσκου σταφυλιού είναι μέρος της παράδοσης των οινοποιείων της Βενετίας… ένα τέτοιο τυρί δεν θα μπορούσε να λείπει! Πρόκειται για μια γλυκιά και εναλλακτική γεύση, ιδανική να προσφερθεί ως δώρο σε ένα δείπνο, αλλά και να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας.
» ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ ΑΠΟ ΤΥΡΙΑ «
Μέσα στις γεύσεις του φθινοπώρου δεν μπορούν να λείπουν τα αλλαντικά. Πλούσια, νόστιμα και πολυλειτουργικά είναι πραγματικά απαραίτητα για μια βραδιά με φίλους, να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή να απολαυθούν σαν πρώτο πιάτο. Το ταξίδι ανάμεσα στις γεύσεις του φθινοπώρου ξεκινά με το Salame Mantovano, που μας εγγυάται μια ρουστίκ εμπειρία γεμάτη γεύση! Όχι τυχαία, το αλλαντοποιείο Pedrazzoli έχει βραβευτεί τα τελευταία χρόνια με πολλές διακρίσεις για την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων του, μεταξύ των οποίων και αυτό το εξαιρετικό και χαρακτηριστικό αλλαντικό.
Συνεχίζουμε με μια πραγματικά νόστιμη παρασκευή από εφελκυσμένο μαύρο χοιρίδιο του ίδιου αλλαντοποιείου. Πρόκειται για μια παρασκευή σπάνιας ευχαρίστησης, φτιαγμένη με ιδιαίτερη προσοχή στη ράτσα του μαύρου χοίρου, μια απειλούμενη με εξαφάνιση ποικιλία. Είναι χωρίς γλουτένη, βιολογικό, χωρίς πρόσθετους φωσφωρούχους παράγοντες, χωρίς συντηρητικά και λακτόζη. Είναι εξαιρετική αν καταναλωθεί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού που λιώνει όπως πρέπει!
» ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΑΣ ΑΠΟ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ «
Μέσα στις γεύσεις της εποχής δεν μπορούν να λείπουν τα κρασιά, αυτή τη στιγμή που γιορτάζουμε τις συγκομιδές, και τα οινοποιεία είναι γεμάτα σταφύλια και αρώματα μούστου. Ιδού ποια είναι τα καλύτερα της εποχής.
Ας αρχίσουμε με το Valdobbiadene Prosecco DOCG που προέρχεται από τους λόφους του Cartizze. Εδώ, η διαδικασία αρχίζει με την αφρώδη παραγωγή των σταφυλιών Glera, στην περιοχή του Valdobbiadene, για να δώσει στο φθινόπωρο μια αφρώδη αίσθηση!
Συνεχίζουμε με το Valpolicella Ripasso DOC BIO, από τον Bonfanti, ένα σπουδαίο κόκκινο κρασί που μπορεί να συνοδεύσει πλούσια ζυμαρικά, κόκκινα κρέατα, ψητά και αγριογούρουνα. Συνδυάζεται τέλεια και με ώριμα τυριά.
Ας οργανώσουμε ένα μενού φθινοπώρου με τα χαρακτηριστικά προϊόντα της εποχής. Οι γεύσεις δεν λείπουν και είναι όλες μεγάλες πηγές έμπνευσης: χρειάζεται απλώς λίγη φαντασία για να προετοιμάσετε ένα τέλειο δείπνο για να απολαύσετε με φίλους.
Ένα από τα χαρακτηριστικά προϊόντα της εποχής είναι αναμφίβολα η κολοκύθα. Δοκιμάστε την Delica veronese, που προέρχεται από τις πεδιάδες της χαμηλής Βερόνας, το ιδανικό μέρος για να αναπτυχθεί η ποιότητα και η πληρότητα της γεύσης της σάρκας. Με την κολοκύθα μπορείτε να δημιουργήσετε εκπληκτικά γκουρμέ πιάτα: από βελουτέ μέχρι παραδοσιακά ριζότι, από χειροποίητα ταρτάκια μέχρι γεμιστά ζυμαρικά.
Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ριζότο με κολοκύθα, συνιστούμε το Ρύζι Carnaroli integrale από τις Terre del Bosco; με τη γεμάτη και ατόφια γεύση του θα αναδείξει πλήρως κάθε παρασκευή και κάθε καρύκευμα, όπως η κολοκύθα, τα μανιτάρια, ή για να προετοιμάσετε το γνωστό ριζότο με το tastasal veronese. Δοκιμάστε το, είναι νόστιμο!
Θέλετε να ετοιμάσετε ένα φαγητό της εποχής που να εντυπωσιάσει? Δοκιμάστε το καρπάτσιο με το Perlage di Tartufo di Tartuflanghe: απλό στην προετοιμασία, δεν θα χρειαστεί να κάνετε τίποτα άλλο από το να τοποθετήσετε τα πιάτα με το καρπάτσιο, το Perlage di Tartufo δίπλα σε μια σαλάτα ρόκας και μια βροχή τριμμένου τυριού grana. Το αποτέλεσμα όμως είναι αξιοθαύμαστο!
Για να κλείσετε πανέμορφα, δοκιμάστε ένα πραγματικά χαρακτηριστικό προϊόν της εποχής: οι κερασιές σε σιρόπι, μια πολύ παλιά ποικιλία άγριων κερασιών. Αυτές που προτείνονται είναι χωρίς κουκούτσια και διατηρούνται σε πολύ όμορφα βάζα και για δώρο; προσθέτουν μόνο λίγο ζάχαρη και φλούδα λεμονιού, διότι δεν χρειάζεται κάτι άλλο για να ενισχύσει τη γεύση τους!
Με τις κερασιές σε σιρόπι μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμες τούρτες ή cheesecake; ωστόσο είναι εξαιρετικές και να τις απολαύσετε έτσι, μία πίσω από την άλλη.
Γεύσεις του φθινοπώρου: με τις γεύσεις αριστείας της εποχής, δεν έχουμε παρά να σας ευχηθούμε καλή όρεξη!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
