Εραστές των αυγών, προσοχή! Στο Spaghetti&Mandolino/gr/ έχει φτάσει η κότα με τα χρυσά αυγά, δηλαδή "The Garda Egg Co." Ας δούμε αμέσως πώς γεννήθηκε αυτό το project και κυρίως τι έχουν οι πρωταγωνίστριές μας, αυγά χρωματιστά και αρωματικά, όπως δεν τα έχετε δει ποτέ πριν.
The Garda Egg Co είναι ένα project που γεννήθηκε από τη φαντασία μιας γυναίκας, Federica Bin, σε μια φάση της ζωής της που χαρακτηρίζεται από μια σημαντική αλλαγή. Ένα νέο μεγάλο, φωτεινό σπίτι, με πολύ έδαφος και φρέα δάση, και από μακριά, η γαλάζια γραμμή της λίμνης Garda.
Μια ήσυχη φάση μετά από χρόνια σφιχτών και έντονων ρυθμών. Σε αυτό το ηρεμιστικό περιβάλλον αναδύθηκε αυθόρμητα η επιθυμία να κρατήσει ζώα, ανταγωνιζόμενη την κλήση της φύσης και την απλότητα των μικρών πραγμάτων. Πώς να αντισταθείς όταν είσαι περιτριγυρισμένος από μια τόσο αγροτική τοπία;
Μια μέρα, η στροφή: μίλησαν στη Federica για τα χρωματιστά αυγά, εξαιρετικά για την ομορφιά και τη γεύση τους, που παράγονται από κότες ειδικών φυλών. Έτσι, σχεδόν για διασκέδαση, η Federica Bin αγόρασε μια δεκάδα από κότες διαφορετικής φυλής, μαγευμένη από τη σκέψη εκείνων των ανώτερων αυγών που ζητούνται ολοένα και περισσότερο από μεγάλους σεφ, ζαχαροπλάστες και παγωτοποιούς για τις εξαιρετικές τους ποιότητες.
Αρχίζουν τότε οι έρευνες: πώς να αποκτήσει χρωματιστά και νόστιμα αυγά, όμορφα και καλά στο φαγητό; Ανακαλύπτει λοιπόν ότι αυτά τα αυγά είναι αληθινά γκουρμέ προϊόντα που προέρχονται από βιώσιμες εκτροφές και προέρχονται από κότες που εκτρέφονται στο έδαφος και υπαίθρια σε μεγάλους χώρους, τροφοδοτούμενες αποκλειστικά με πιστοποιημένα βιολογικά δημητριακά, μια ηθική επιλογή που μοιράζεται αμέσως με βαθιά πεποίθηση από τη Federica.
Έτσι αρχίζει η περιπέτεια: έχοντας στη διάθεσή της τον ιδανικό τόπο και μια ειλικρινή και αυξανόμενη πάθος, η Federica Bin ίδρυσε την αγροτική επιχείρηση "The Garda Egg Co." και ανέλαβε την εκτροφή των κοτών της με σεβασμό και αγάπη προς τη φύση και τα ζώα, που ξεχωρίζουν τις βιώσιμες εκτροφές και κινούνται από ευγενείς ιδέες.
Τα αποτελέσματα δεν άργησαν να έρθουν: κάθε μέρα η επιχείρηση, σε συνεχή εξέλιξη, διευρύνει την παραγωγή της. Άλλωστε, η αντίσταση στον γοητεία αυτών των αυγών είναι δύσκολη: χρωματιστά, σε αποχρώσεις του καφέ, του πράσινου και του γαλάζιου, προσφέρουν μια πλούσια γκάμα αρωμάτων και γεύσεων.
Από τις 10 των αρχών, σήμερα "The Garda Egg Co." έχει φτάσει τις 100 κότες και σύντομα, με νέες επενδύσεις σε καταφύγια και εκτάσεις, θα είναι περισσότερες από 500. Ένα ενθουσιώδες project που ολοκληρώνει την αποστολή της επιχείρησης: να δώσει αξία σε αυτό που είναι η πραγματική ποιότητα της φύσης.
Η στιγμή ήρθε να γνωρίσουμε τις πρωταγωνίστριες αυτής της ιστορίας: τις κότες! Federica Bin, μετά από προσεκτική έρευνα, έχει εντοπίσει ορισμένες ειδικές φυλές για την παραγωγή των αυγών της. Ορισμένες έρχονται από πολύ, πολύ μακριά.
Οι φυλές των κότων αυγών που εκτρέφονται στην αγροτική επιχείρηση είναι Australorp, Araucana, Olive Egger, Marans, New Hampshire, Livornese bianca και Livornese rossa.
Η κότα Australorp προέρχεται από την καυτή Αυστραλία. Τα αυγά είναι ενός ωραίου ανοιχτού καφέ χρώματος, σχεδόν ουδέτερο και ομοιόμορφο.
Η Araucana είναι από τις Αντίλλες της Χιλής. Τα αυγά έχουν μια πολύ ανοιχτή πράσινη απόχρωση, σχεδόν τείνουν στο γαλάζιο.
Αυτά διακρίνονται από ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα και γεύση από μαϊντανό, γλυκιά και αλμυρή, ζεστή και συμπαγής. Είναι ιδανικά για ομελέτες ή να καταναλώνονται σπάνια, και βραστά, έτσι ώστε να μπορούν να απολαύσουν πλήρως όλα τα αρώματα.
Μια άλλη φυλή είναι η Olive Egger, υβριδική ποικιλία από το Περού που γεννήθηκε από τη διασταύρωση μεταξύ ενός Marans και μιας Araucana. Όπως υποδηλώνει το όνομα, γεννά αυγά σε χρώμα ελιάς, σε διάφορες αποχρώσεις, απολύτως νόστιμα στην όψη και τη γεύση.
Το άρωμα είναι πολύ λεπτό και κομψό, φυτικό, θυμίζει πολύ τις νότες του μυρτιά. Ακριβώς για την εξαιρετική λεπτότητα αυτού του αυγού, η ιδανική κατανάλωση θα ήταν σε ομελέτες ή σαλάτες, έτσι ώστε να τονίσουν τις βοτανικές νότες.
Μεταφερόμαστε λοιπόν στις Marans, που προέρχονται από τις ατλαντικές ακτές της Γαλλίας, των οποίων τα αυγά είναι χαρακτηρισμένα από το "μπραουνισμένο" χρώμα και τις νότες από αρωματικό ξύλο, που είναι μεθυστικές και πλήρεις. Είναι τόσο νόστιμα που το ιδανικό θα ήταν να καταναλώνονται όχι μόνο βραστά ή τηγανητά, αλλά ακόμη και ωμά.
Προχωράμε στις New Hampshire, που προέρχονται απευθείας από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτά τα αυγά είναι ενός ωραίου ερυθρού χρώματος, ενός χρώματος που θυμίζει τις μαρμαρένιες και ξηρές γαίες του νότου των ΗΠΑ.
Το άρωμα αυτών των αυγών είναι πολύ ιδιαίτερο: θυμίζει φρέσκο βούτυρο, είναι λιπαρά, έντονα. Ακριβώς για αυτό το λόγο είναι ιδανικά για σπάνια, βραστά και για να δημιουργήσουν τη βασίλισσα των σαλτσών: τη μαγιονέζα!
Επιστρέφουμε στην Ιταλία με μια φυλή που είναι δική μας, τη Livornese, τόσο λευκή με άσπρα αυγά, όσο και κόκκινη, με κόκκινα αυγά. Δεν χρειάζεται να ξοδέψουμε πολλές λέξεις για αυτά τα αυγά: κομψά, γλυκά, αλμυρά και πλήρη, είναι ιδανικά για να αναδείξουν τις γεύσεις, ιδανικά για την προετοιμασία φρέσκων ζυμαρικών, κρέμας ζαχαροπλαστικής και μαγιονέζας.
Η Garda Egg Co προσφέρει μια ωραία γκάμα προϊόντων υψηλής ποιότητας με μια οπτική που υπερβαίνει το βιολογικό. Στη βάση της φιλοσοφίας της επιχείρησης βρίσκονται η ευημερία του ζώου, το περιβάλλον και επίσης η διατροφή.
Οι κότες εκτρέφονται υπαίθρια και ελεύθερα σε κατάλληλους χώρους και σε ένα φυσικό περιβαλλοντικό πλαίσιο, όπου τα ζώα μπορούν ελεύθερα να τρέχουν, να σκάβουν και να ζουν μια πλήρη ζωή.
Τα αυγά The Garda Egg Co δεν είναι μόνο μια νέα πρόταση γεύσης και γευστικής εμπειρίας, αλλά και η υιοθέτηση μιας νέας φιλοσοφίας επιχείρησης που βάζει πρώτα τη ευημερία του ζώου και του περιβάλλοντος.
Έτσι, πώς να αντισταθείτε σε αυτά τα αυγά; Αν θέλετε να ανακαλύψετε τις γεύσεις και τα αρώματα των αυγών της The Garda Egg Co., τα οποία αναζητούνται επίσης από τους μεγαλύτερους σεφ και ζαχαροπλάστες, σας περιμένουμε στην πύλη μας, όπου μπορείτε να βρείτε μόνο μικρά και μεσαία λευκά αυγά ή μια επιλογή από χρωματιστά αυγά, έτσι ώστε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με όλες τις νέες γεύσεις.
Τι περιμένετε για να τα δοκιμάσετε;
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
