Ενωθείτε με τον Stevie Kim σε ένα ακόμα επεισόδιο του “On the Road Edition” (που μπορείτε να βρείτε εδώ και στο Italian Wine Podcast) όπου ταξιδεύει ξανά προς έναν σημαντικό προορισμό για το κρασί. Σήμερα βρίσκεται στη Σαρδηνία με Attilio Scienza. Οι δύο πραγματοποιούν μια “Σχολική Εκδρομή” ή “Περιοδεία” για να εξερευνήσουν τα κρασιά γύρω από το Talana και το Galtellì κατά μήκος της ανατολικής ακτής της Σαρδηνίας, στραμμένη προς την Τυρρηνική Θάλασσα. Είναι φιλοξενούμενοι της Sella & Mosca, μιας ιστορικής οινοποιίας που ιδρύθηκε το 1899. Σήμερα η εταιρεία διαθέτει πάνω από 550 εκτάρια αμπελώνων και είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παραγωγούς κρασιού στη Σαρδηνία.
Αυτό είναι το τρίτο από τα τέσσερα βίντεο που αποτελούν τη σειρά για την Σαρδηνία όπου ο Stevie και ο καθηγητής μιλούν για τοπική κουζίνα, κρασί, πολιτισμό και πολλά άλλα. Το βίντεο είναι στα ιταλικά με υπότιτλους στα αγγλικά, αλλά μπορείτε να το βρείτε και ως podcast στο Soundcloud επισκεπτόμενοι τον σύνδεσμο: www.italianwinepodcast.com
Μετά από μια γεωλογική παρένθεση που εξερευνά τη σημασία των συστημάτων ρηγμάτων της Σαρδηνίας και τον σχηματισμό του μεταμορφωμένου βράχου που επηρεάζει τη βιωματική καλλιέργεια και το κρασί της περιοχής, ο καθηγητής προχωρά να εξηγήσει τη διαφορά μεταξύ του τοπικού Vermentino di Gallura και του συγκρίσιμου Vermentino di Liguria της ηπειρωτικής χώρας, το οποίο τείνει να έχει έναν πιο ορυκτό χαρακτήρα. Το Vermentino, μια ποικιλία σταφυλιών με ανοιχτόχρωμο φλοιό κοινή και στις δύο Σαρδηνία και Λιγουρία, απολαμβάνει ιδιαίτερη δημοτικότητα στην Αμερική αυτή τη στιγμή, και ο καθηγητής εξηγεί επίσης γιατί το σταφύλι συγκομίζεται δύο φορές. Το Vermentino di Gallura που προκύπτει είναι ένα νόστιμο ελαφρύ λευκό κρασί με φωτεινή και αναζωογονητική οξύτητα και νότες από πράσινο μήλο, εσπεριδοειδή και ώριμο αχλάδι. Είναι το μόνο κρασί στη Σαρδηνία που έχει αποκτήσει την κατηγορία DOCG.
Ο καθηγητής αποκαλύπτει επίσης τις πέντε καλύτερες διδασκαλίες σχετικά με το κρασί της Σαρδηνίας από αυτή τη "Σχολική Εκδρομή", οι οποίες περιλαμβάνουν συμβουλές για το πού να βρείτε την αυθεντική Σαρδηνία, πέρα από τους γνωστούς τουριστικούς προορισμούς, καθώς και την μοναδικότητα του πολιτισμού και της ιστορίας της Σαρδηνίας, πράγματα που οι σπουδαστές ίσως δεν εκτίμησαν προηγουμένως, αλλά τώρα έχουν την υποχρέωση να μοιραστούν σε όλο τον κόσμο!
Τέλος, για να γευθείτε την αυθεντική γεύση της Σαρδηνίας, ο καθηγητής εξηγεί ότι πρέπει να δοκιμάσετε το porceddu, ένα τυπικό ολόκληρο σπασμένο χοιρινό. Εάν έχετε ακόμα πείνα, ο καθηγητής προτείνει τη χαρακτηριστική fregola sarda, ένα τοπικό πιάτο που μοιάζει πολύ με το κους κους, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα είδος ιταλικών ζυμαρικών. Ο καθηγητής προτείνει επίσης την ευρεία ποικιλία τυριών από τη Σαρδηνία και την πεντανόστιμη σειρά γλυκών και επιδορπίων που παρασκευάζονται με τοπικά αμύγδαλα και μέλι, όλα αυτά διαποτισμένα με μια ελαφριά και ανθώδη Vernaccia di Oristano.
______________________________________
On The Road Edition με τον Stevie είναι μια σειρά, μέρος της μάρκας Mamma Jumbo Shrimp, παρούσα τόσο στο YouTube όσο και στο Italian Wine Podcast. Εκτός από αυτά, στην οικογένεια Mamma Jumbo Shrimp μπορείτε να βρείτε και μια σειρά βιβλίων, μαθήματα κρασιού και πολλά άλλα - η αλήθεια είναι ότι αγαπάμε το ιταλικό κρασί αλλά δεν θα γυρίσουμε τη μύτη μας σε άλλα κρασιά! Μπορείτε να ανακαλύψετε περισσότερα για εμάς μέσω αυτών των συνδέσμων: www.italianwinepodcast.com
English Version
Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.
This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com
After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.
The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!
Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano.
___________________________________
On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
