Ο Stevie Kim και ο Καθηγητής επιστρέφουν για το δεύτερο μέρος ενός ακόμη επεισοδίου του "On the Road Edition" (διαθέσιμο εδώ και στο Italian Wine Podcast) που γυρίστηκε στην κάβα Sella & Mosca στη Σαρδηνία. Όπως γνωρίζετε, πραγματοποιούν μια "Σχολική Εκδρομή" ή "Εκδρομή στο πεδίο" για να ανακαλύψουν το νησί, τον πολιτισμό του, την κληρονομιά του, την κουζίνα του και βέβαια το κρασί του. Η τρίτη μέρα της εκδρομής εστιάζει στην περιοχή Sanluri και στην Καάλιαρι, στο νότιο μέρος του νησιού.
Το βίντεο είναι στα ιταλικά με υπότιτλους στα αγγλικά, αλλά μπορείτε πάντα να το ακούσετε με τη μορφή podcast στο Soundcloud επισκεπτόμενοι: www.italianwinepodcast.com
Το κύριο θέμα που εξερευνά ο Stevie και ο Καθηγητής σε αυτήν τη συνεδρία είναι η "ακριβής αμπελουργία" και ο αναδυόμενος ρόλος της δορυφορικής τεχνολογίας στην παραγωγή κρασιού. Αν όλα αυτά ακούγονται κάπως τεχνικά, μην ανησυχείτε: στην πραγματικότητα είναι ένα πολύ συναρπαστικό θέμα και ο Καθηγητής, με την εμπειρία και την παιδεία του, μπορεί να σας βοηθήσει να το κατανοήσετε.
Φυσικά, γίνονται μία ή δύο παρεκβάσεις στη διαδρομή, συμπεριλαμβανομένου ενός σύντομου μαθήματος ελληνικής ετυμολογίας, μιας για τη σημασία του Εκομουσείου Vernaccia di Oristano, καθώς και μια γρήγορη εξερεύνηση των καλύτερων ευκαιριών ψαρέματος στο νησί.
Επιστρέφοντας "στο θέμα", η συζήτηση εστιάζει στο κατηγορία κρασιού που είναι χαρακτηριστική του νησιού, τη Vernaccia di Oristano. Ο Καθηγητής εξηγεί πώς η οξείδωση μπορεί να επηρεάσει τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά του κρασιού και πώς η καταλληλότητά του για θαλάσσιες μεταφορές τον βοήθησε να κατακτήσει τις αγορές εξαγωγής. Ο Stevie και ο Καθηγητής συμφωνούν ακόμη και ότι αυτό είναι ένα κρασί που και οι δύο θα μπορούσαν να εκτιμήσουν! Τέλος, μπορείτε να ακούσετε τις καλύτερες συμβουλές του καθηγητή για την αντιστοίχιση της Vernaccia di Oristano - προτείνεται ένα δυνατό και πικάντικο τυρί αν αναρωτιέστε!
Αλλαγή της προσοχής στην επιχείρηση Argiolas, ο καθηγητής εξηγεί πώς είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παραγωγούς κρασιού της Σαρδηνίας του Νότου, με βαθιές ρίζες και μια μακρά ιστορία στο νησί. Ιδρύθηκε το 1930, η οικογενειακή επιχείρηση είναι σήμερα στα χέρια της τρίτης γενιάς της οικογένειας Argiolas. Αναγνωρισμένη για το Turriga έντονο κρασί, κρασί που κάποιοι ειδικοί θεωρούν το καλύτερο κόκκινο της Σαρδηνίας και σίγουρα έχει φέρει τα φώτα της δημοσιότητας στην επιχείρηση Argiolas.
Η Agriolas είναι επίσης γνωστή για την καινοτομία και τη χρήση προηγμένων γεωργικών τεχνικών, ιδίως για τη χρήση της "ακριβούς αμπελουργίας".
Φυσικά, αυτό είναι ένα από τα πολλά θέματα στα οποία ο Καθηγητής είναι εξαιρετικός ειδικός, και εξηγεί τι είναι η ακριβής αμπελουργία, πώς λειτουργεί και γιατί ακόμη δεν είναι τόσο διαδεδομένη στην Ιταλία.
Όπως εξηγεί ο καθηγητής, η "ακριβής αμπελουργία" είναι μια ακριβής γεωργική τεχνική που χρησιμοποιείται για να βελτιώσει τις επιδόσεις του αμπελώνα, κυρίως μεγιστοποιώντας την απόδοση και την ποιότητα του σταφυλιού ελαχιστοποιώντας τα περιβαλλοντικά αντίκτυπα και τους κινδύνους. Χρησιμοποιεί δορυφορική γεωαναφορά για να χαρτογραφήσει τη μεταβλητότητα του περιβάλλοντος, που μπορεί να βοηθήσει τον αμπελώνα να λειτουργεί πιο βιώσιμα, όλα ελεγχόμενα από ένα απλό κινητό τηλέφωνο.
Στη συνέχεια, ο Stevie ρωτάει τον Καθηγητή για την καθολική έλευση αυτής της τεχνολογίας και τη διαθεσιμότητά της για μικρότερους παραγωγούς. Λαμβάνοντας υπόψη το μέσο μέγεθος των αμπελιών στην Ιταλία, που κυμαίνεται γύρω από δύο εκτάρια, ο Καθηγητής εκτιμά ότι είναι λίγοι οι παραγωγοί που είναι αυτή τη στιγμή σε θέση να αξιοποιήσουν αυτή την τεχνολογία. Αλλά με τη σωστή εκπαίδευση, τη χρήση εξειδικευμένων εργολάβων και τη συνεργασία μεταξύ παραγωγών μέσω συνεταιρισμών, οι μικρότεροι παραγωγοί μπορούν να ενώσουν τους πόρους τους για να επενδύσουν σε αυτόν τον τύπο τεχνολογίας.
Όσον αφορά τα οφέλη, ο Καθηγητής εξηγεί ότι η ακριβής αμπελουργία δεν μπορεί μόνο να βοηθήσει τους παραγωγούς να καθορίσουν την τρέχουσα κατάσταση της καλλιέργειάς τους, αλλά μπορεί επίσης να τους επιτρέψει να προβλέψουν, να προετοιμαστούν και να προλάβουν μελλοντικά γεγονότα, όπως η εξάπλωση ασθενειών και η υδατική πίεση.
Η σειρά On The Road Edition που παρουσιάζει ο Stevie είναι ένα μέρος του brand Mamma Jumbo Shrimp, διαθέσιμη τόσο στο YouTube όσο και στο Italian Wine Podcast. Εκτός από αυτά, στην οικογένεια Mamma Jumbo Shrimp μπορείτε να βρείτε και μια σειρά βιβλίων, μαθήματα κρασιού και πολλά άλλα - η αλήθεια είναι ότι αγαπάμε το ιταλικό κρασί αλλά δεν θα στραβώσουμε για άλλα κρασιά! Μπορείτε να ανακαλύψετε περισσότερα για εμάς μέσω αυτού του συνδέσμου: www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
